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香提蛋糕多起中毒事件原因查明
本市6月发生多起蛋糕中毒 本市拟建立食品安全卧底
近日，市食品药品监管局及浦东、闵行、卢湾分局接到多起消费者投诉，称购买并食用了上海全丰食品有限公司生产的不同品种的香提蛋糕，不同程度的出现发热、腹泻等症状。接到消费者投诉后，市食品药品监管局及相关分局立即组织人员进行对肇事的蛋糕进行采样检验和调查。根据调查情况分析，初步认定这是一起由全丰食品有限公司生产的香提蛋糕引起的沙门氏菌食物中毒事故。
本报记者朱文娟 沈蔚 实习生 黄晓艳 李良育
本市发生多起蛋糕中毒事件
质监部门将依法处罚肇事企业
6月15日下午，食品药品监管局卢湾分局接到举报，反映科勒洁具有限公司25名员工于6月14日下午食用了从太平洋百货淮海店内香提蛋糕店购买的一个生日蛋糕后，当晚有23人出现发热、腹泻等症状，从3名病人肛拭样品中检出沙门氏菌，从科勒洁具公司剩余的一小块蛋糕和太平洋百货淮海店香提专柜内的红豆幕司蛋糕中均检出沙门氏菌。同日，食品药品监管局浦东分局接到举报，该区苏女士一家4口于6月14日晚食用了上海全丰食品有限公司6月14日生产销售的香提慕司蛋糕后，均出现发热、腹痛、腹泻等症状。
6月16日，食品药品监管局闵行分局又接到举报，该区刘先生及其亲友食用了从太平洋百货徐家汇店购买的香提蛋糕后，有6人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。食品药品监管局闵行分局6月18日、20日又分别接到举报，该区另有2户人家于6月14日食用了分别从南方商城香提面包房和农工商超市都市路店购买的香提蛋糕后，出现腹痛、腹泻、发热等症状。
目前，市食品药品监管局通过对该起事件的流行病学调查和实验室检验，初步认定这是一起由全丰食品有限公司生产的香提蛋糕引起的沙门氏菌食物中毒事件。对该起事件的涉嫌肇事单位上海全丰食品有限公司，市食品药品监管部门会同质量技术监督部门已对其进行调查处理。据悉，闵行区食品生产监督所检查了生产现场，发现部分车间温度超标，原料处理区域水路不足。闵行区质量技术监督局已对裱化花间进行了封存。市质量技术监督部门会同市食品药品监管部门将在进一步调查取证的基础上，依法对肇事企业进行处罚。
市食品药品监管部门提醒消费者，为了协助政府监管部门调查取证，在消费购物时一定要索要发票，并尽可能的保存购买发票、食品包装和医院就诊病历等相关证据。同时，如发现食品食用后出现不适症状，应该立即投诉举报。
厂家态度
蛋糕生产已全部停止
昨晚6：30分，香提蛋糕的生产厂家上海全丰食品有限公司就此次事件给本报发来传真，向受到损害的消费者致以公开致歉，并表示已张贴相关产品召回通告。据悉，目前该公司的蛋糕生产已经全部停止。
公司有关负责人李先生表示，鉴于6月15日香提蛋糕部分消费者投诉事件，上海全丰食品有限公司已启动产品质量自查系统，对相关产品进行了全数回收。根据客户的不同投诉状况，公司将给予妥善的精神和经济补偿。
6月15日，香提蛋糕接获投诉，一小时后即前往顾客处，同时立即将香提”热带水果幕斯蛋糕”全数撤回公司。6月19日，全丰食品邀请闵行区食品生产监督所协助检查生产现场。经查，该公司存在“部分车间温度超标，原料处理区域水路不足”的问题。6月20日，闵行区质量监督局已对该公司的裱花间进行了封存。目前，该公司的30多家门店已停止经营蛋糕产品。在未明确事故原因及完善前，该公司将对企业内部进行全面清理整顿，工厂相关班组人员已进行体检。
当记者询问具体赔偿措施时，该公司秘书王小姐表示，“我们将根据国家标准，按照不同的伤害程度给予赔偿。消费者需凭医院开出的证明、购买香提蛋糕的收银条等索赔”。
监管部门说法
本市酝酿建立食品安全卧底队伍
昨天，市食品药品监督管理局副局长谢敏强在接受本报记者采访时认为，食品安全永远不存在零风险，不能武断地认为品牌食品就不会出问题，政府不能光“救火”，而要通过加强监管，让食品生产、经营企业成为食品安全第一负责人。
谢敏强认为，目前政府已经出台了一系列保证食品安全的措施，但关键是落实，通过监管让企业严格落实已经出台的措施，而政府也要负起责任，将有限的监管资源，投入到安全风险最高的地方，比如集体供餐等高风险环节。
上海已经进入黄梅天，这个季节气温高，湿度大，细菌最活跃。谢敏强透露，今年的高温天，食监部门会加强对集体食堂、餐饮单位以及超市大卖场的抽查力度。
记者了解到，本市最近正在探索食品安全社会监督方法，即建立食品安全信息员队伍。这些信息员将负责将其居住或工作附近区域的商店、超市等地方的食品卫生信息收集起来，食品安全信息员如同“卧底”，一旦发现不良现象将及时报告给相关执法部门。这样，执法部门就可随时掌握本市食品的卫生状况。谢敏强透露，“食品安全信息员队伍建设正在做方案，专家还在讨论中。”（记者 高玲）
现场调查
香提贴出告示：只卖面包不卖蛋糕
昨天，记者到香提的几家门店进行了探访，发现这些门店已暂停了蛋糕的销售。“有蛋糕卖吗？”记者问道。“对不起，今天我们只卖面包，不卖蛋糕。“淮海路香提面包房的销售人员指着柜台上的一个小告示牌说。记者看到上面写着“本店内部调整中，所有蛋糕均为样品，不便之处敬请谅解。”字样。
“对于蛋糕吃坏肚子这件事情，你们公司是如何处理的？”记者问。
“不知道。”
“14日当天的蛋糕是何时生产出来，何时运到你店里的？期间质量是怎么保证的？”记者继续追问。
“不知道。我们已经不卖蛋糕了。”
“那你们什么时候再开始销售蛋糕呢？”
对于记者的提问，淮海路香提面包房的员工表示统统不知道，一切都要等公司的指示和安排。
徐家汇香提面包房里并没有贴出内部调整的告示。但记者发现，店里已没有蛋糕了，只有面包等干点还在销售。店员告知，慕丝蛋糕已经在本月十几号开始就停止销售了，公司并没有回收慕丝蛋糕。公司正在对最近发生的蛋糕事件进行调查。因为这个事件的起因还没有经过卫生部的确认，所以公司员工不能对消费者做解释。店员向记者保证，现在香提出售的糕点都是当天的产品。
南京西路梅陇镇里的香提柜台前，记者没有发现不卖蛋糕的告示。但据销售人员介绍，他们的蛋糕昨天开始已撤柜。
受害者说
记者采访
“折腾一周瘦了近10斤”
本月14日，科勒公司市场部的20多位员工食用淮海太平洋百货香提专柜出售的水果慕斯蛋糕，出现了腹泻、发热等症状，直到昨天，还有一半员工未恢复健康，正常上班。
科勒公司市场部范先生告诉记者，当天市场部有人过生日，大家都吃了蛋糕，第二早上就开始陆续有人因不适请假，而且大家的症状都非常相似：腹泻、发热、面色发青。这两天员工们陆续回到单位工作，但精神状态都很差。“经过一个星期的折腾，我瘦了近10斤。”范先生说。
员工杨小姐告诉记者，至今她还是一吃东西就觉得胃疼。市场部严小姐是症状比较严重的一位，吃蛋糕的第二天她就出现了高烧症状，随即到仁济医院就诊，现在持续一周的高烧刚退，还在挂盐水。
记者调查发现，浦东的仁济医院肠道门诊在6月15日收治了6位因吃香提蛋糕发生肠胃不适症状的病人，但这些病人不是在同一家门店购买的蛋糕。记者联系了同样因吃香提蛋糕发热腹泻，到仁济医院就诊的薛先生。他是上海枫叶网络科技有限公司的职员。据介绍，他也是14日晚上吃的水果蛋糕，当天有另外5位同事都吃了蛋糕，并于第二天出现发烧等不适症状。医生诊断，其中4位是急性肠胃炎，1位为细菌性痢疾。“我们是在徐家汇太平洋百货商店的香提柜台买的蛋糕，138元。但很遗憾我们没有留收银条。
市民说法
保留证据比较难
记者随即对一些消费者进行了采访，大部分顾客基本上对香提事件不知情。被告知此事件，不少消费者否表示吃惊。“我一直觉得这样的知名店家是不太会出现这样的问题的。这里既不是路边摊，也不是私人小店，普通消费者一般不会设防的，尤其是对知名企业。”市民黄小姐告诉记者，自己平时很少去私人小店买蛋糕，一般都会挑知名的蛋糕房、点心屋。“如果到这些店也要防备，提心吊胆的话，那我只能买材料回家自己做了。”
此外，一些消费者还表示，即便遇到身体不适，意识到是食品卫生问题时，为时已晚。大部分人很难保留有效证据，如果情况不是很严重，也只能自认倒霉。“现在的食品鉴定，要求同一生产批号的产品查出问题才可确认，否则商家、厂家总会以种种理由推脱责任。”张先生表示，遇到这样的问题，想维权太麻烦。
上海《青年报》供稿 | 
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