新华网北京6月22日电（记者朱治德）“2005年度中国餐饮业百强企业”近日由商务部商业改革发展司等正式对外发布，与此同时，中国烹饪协会快餐委员会快餐联盟网根据调查分析，评选出“2005年度中国快餐企业20强”。

　　本次入榜的20家快餐企业，年营业额累积达267．39亿元，其中，麦当劳、真功夫、千喜鹤未参加百强统计调查，为快餐委员会评估推测跻身入内，分别排于第二、第六、第八位。中国百胜餐饮集团以133亿元的营业额位居榜首，而本土品牌最前名次为位居第六位的广东真功夫餐饮连锁；北京快餐知名企业马兰拉面紧随其后，位居第七。

　　据快餐委员会统计，在同时发布的“2005年度中国餐饮百强企业”排名中，快餐企业入围15家，占百强企业营业额的35．24％。据专家分析，近年来我国快餐业发展速度加快，与行业投资回报率高有紧密联系，但与此同时，资金和管理问题仍然是快餐企业要面临的严峻考验。

　　另外，有专家指出，本次排名中，晋升最快的当属“吉野家”及“真功夫”。吉野家在去年百强排名中年营业额总值为18221万元，今年跃升为60708万元；而首次进入百强排名的“真功夫”，其近期扩张迅速、后来者居上，目前直营店近120家，都引起业内外广泛关注。

　　根据商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析，2005年度我国餐饮业百强企业营业额为681．23亿元，按可比口径分析比上年同期增长21．3％，占全国餐饮业零售额的7．7％，较上年提高0．5个百分点；百强企业从业人员超过80万人，占全行业从业人员的4％。与2004年度中国餐饮百强企业相比，2005年度有30家企业首次荣登2005年度中国餐饮百强排行榜，入围门槛由上年的1．07亿元提高到1．56亿元，反映出2005年度餐饮企业的快速发展和餐饮市场的可喜变化。

　　其主要特点表现在：百强企业发展迅速，行业集中度进一步加强；民营企业实力增强，国有企业仅占一成；火锅与特色酒楼两种业态发展稳定、增幅较大；企业经营差距较大，利润率低、附加值小；连锁步伐加快，区域半径逐步扩大。

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