21日，食品科学技术学会和中国营养学会联合召开了方便面安全问题高层论坛，给油炸方便面“平反”，而中国消费者协会及国家质检总局产品质量监督司的有关人士均表示，“油炸方便面致癌风波，其性质纯属企业炒作”。

　　我国油炸方便面中丙烯酰胺比非油炸的还低。中国农业大学食品科学与营养工程学院胡晓松教授表示，油炸方便面中丙烯酰胺的含量相对较低，不同品牌的几十种方便面中的平均含量范围都在15微克－80微克／千克。而这个数值的范围也与美国、欧洲、日本和卫生部CDC检测的数据基本一致。

　　而非油炸方便面由于通过热风干燥脱水，其丙烯酰胺的含量为50微克／千克。“这个含量比油条、油饼、麻花等食品低，也低于豆类、早餐麦片、炒栗子等食品。可以说油炸和非油炸方便面中丙烯酰胺的含量是非常安全的。”

　　与会的专家们均认为，企业之所以造就这场“油炸方便面致癌风波”，纯粹是为了炒作。近年来发生的食品安全事件中，事后经调查取证，有相当一部分存在炒作嫌疑。据《北京娱乐信报》