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听名字就知道,这是个吃鲍鱼的好去处。鲍涮100餐厅采用精选的大连鲍、澳鲍等,提供给食客们吃鲍鱼的时尚方法,那就是涮着吃。涮鲍鱼的汤,采用的是湖北恩施5斤以上的老母鸡配以海鲜、贝类精心熬制了十几小时的高汤,不添加任何中草药,端上来时,用精致的大沙锅装盛。 汤本身已是鲜美至极,再放入活鲍鱼,文火轻涮,让其吸味调和,鲍鱼本身固有之鲜味得以发挥,鲜嫩、肥美、味腴的珍奇口感顷刻皆现。
鲍涮100餐厅的另一大特色是滑。滑,又称之为肉滑,是一种在香港、广东一带广为流行的食品。墨鱼滑、鲜虾滑、鱼滑、牛肉滑,涮后食之筋道十足,却又带点淮扬菜里的蟹粉狮子头的鲜美口感。涮完各种食物以后,还有一道俘虏食客们的美餐,那就是滚粥。沙锅里的高汤经过各种海鲜烫涮以后,味道已经又比涮之前鲜美许多,再放入事先用上好黏米煮好的米粥滚熬,熬制之时已经香气扑鼻,而滚出来的粥就更是把这一锅鲍鱼火锅的精华全部溶在其中。
出众的鲍鱼海鲜少不了出众的饮品相伴。这家餐厅的主人从国外淘回来一种奇异的果酒配方,用菠萝、草莓、芒果、鲜橙等芬芳的果品,加上几种醉心的洋酒,经过改造加工,最终酿成沁人心脾的自制果酒。这款果酒在北京的餐厅独一无二,喝得再多也不醉,夏日解渴最适宜。
虽然吃的是新鲜而清爽的佳肴,食客们却不必为钱袋担忧。如果不想单点,餐厅还特意准备了100元的2人套餐,188元的4人套餐,268元的6人套餐。每种套餐都有鲍鱼、扇贝、蟹、活鱼、鱼滑、牛肉滑再加上菌菇和时蔬,以及腐竹、杂面和滚粥,荤素皆备、种类丰富。
地址:北京市海淀区志新东路5号(鸿基世业商务酒店内一层)(陈俊坤) |