明年初关闭B级以下高校食堂

　　广州对350多间高校食堂进行量化分级管理，目前仅华工食堂达A级

　　本报讯(南方日报记者谭亦芳　实习生庚月娥　通讯员高志斌　陈英娜)近来学生集体中毒事件多发令学校食堂的卫生状况受到广泛关注。昨日，记者在广州大学食堂管理现场工作会议上获悉，广州将严查高校食堂卫生，对全市350多间高校食堂进行量化分级管理。明年初，未达到B级标准的高校食堂不得再向学生开放。

　　食堂卫生分4个等级

　　据了解，食堂食品卫生监督量化分级管理运用危险性评估原则，对企业进行风险分级和信誉度分级，分A、B、C、D4个等级，按等级进行分类监管，对有关卫生情况进行公示。

　　卫生行政部门按照食品卫生监督量化分级的要求，按年度对食品生产经营单位的食品生产经营条件和自身食品卫生管理水平进行分级，确定A、B、C、D4个等级。A级是卫生许可审查和经常性卫生监督审查结论均良好的，为低风险单位；B级是卫生许可和经常性卫生监督有一个良好，另一个一般的，为中风险单位；C级是卫生许可和经常性卫生监督均一般的，为高风险单位；D级卫生许可审查结论为差的或者卫生许可审查结论为良好、一般，但是经常性卫生监督为差的单位。

　　卫生监督机构对A级单位将进行简化监督；对B级单位常规监督；对C级单位强化监督；对D级单位不予许可或次年不予验证。

　　全市仅1所高校食堂达A

　　据了解，目前广州市共有3000多间学校集体食堂，其中被市卫生部门评定为A级食堂的仅49间。高校食堂中，目前只有华南理工大学的学生食堂达到A级标准，其他高校食堂的量化评定工作正在开展中。

　　记者昨日在华南理工大学学生一食堂看到，厨房内弥漫着浓烈的消毒水气味，餐具全部放入高温消毒柜中消毒，蔬菜池、肉池、水产品池与菜台一一配套且严格分开，冷库也分成了冷藏库、保鲜库及半成品冷库。

　　同时，该学生食堂还对常用大宗物资质量进行严格控制，防止毒米、潲水油、假盐流入高校食堂，控制使用季节性易中毒食品原料，气候变化影响食物安全的应对措施也准备充分，尤其严格把关高风险成品、半成品食物。

　　据介绍，广州将在明年初完成全市350多间高校食堂的食品卫生监督量化分级管理。凡是达不到食品卫生监督量化分级B级的高校食堂将被责令关闭。

　　新闻背景

　　学校食堂中毒事件频发

　　今年4月，广州大学城广州中医药大学学生二食堂发生一起细菌性食物中毒事件，导致258人到医院就诊；2005年，广州市学校食堂发生6起食物中毒事件，共涉及180人；2004年，广州市发生学校内食物中毒事件8起，共涉及272人，其中广东外语外贸大学发生2起。

　　广州市食安办今年组织相关职能部门对大学城、五山校区共14所大学的集体食堂进行了食品安全检查，发现了不少问题，如目前学校食堂多数是承包形式，学校对食堂的管理缺乏有效的监督约束机制，往往是出了事情以后，校领导才发现学校食品卫生出现的问题。此外，部分学校食堂的流程布局不合理，防鼠、防蝇、防尘设施不足，餐具洗消保洁不到位，给食品安全事故造成隐患。