创业艰难百战多。

　　即日起，我们推出青年创业专栏。为即将走出校门或刚刚创业的青年人提供一个学习的楷模。我们意在通过对创业人物的经历和心路历程的采写，为后来者起到借鉴的目的。用这些成功抑或失败的经验鼓励和激励后来的创业者。对于他们而言，往往是激情有余而经验不足。同时，我们也通过回眸的形式回望一个创业者和其事业成长的历程，让更多的人知晓他们和他的事业。

　　本栏目所报道的人物采取自荐或举荐的形式产生。同时接受自由来稿。我们的电话为：025－86578422，电子邮箱：ｊｎｓｂｈｃ＠163．ｃｏｍ，欢迎来电、来稿。

　　Ａ

　　部队里出来的

　　大当家

　　一盘盘土家菜，对于“久在樊笼里”的城市人来说可能只是一顿换换口味的“野味”，但在农家小院的大当家黄志光的眼中，却是创业的契机。仅用3年不到的时间，现年36岁的他，完成了他的创业梦。

　　黄志光是苏北泗阳诚厢镇的穷孩子。当时跳出“农门”有两条路，一是考大学，一是当兵。1989年，黄选择了后者参军，并很快进入了工程兵部队。当了四五年兵的他想转志愿兵，可恰逢部队整编，只能退伍，1994年，回到苏北老家的黄很沮丧，不久在老家讨了老婆成了家。

　　但机遇总是为有准备的人而准备。同年，南京筹建市容大队要招退伍兵，建邺区和泗阳县是互助“对子”，于是他有机会再次从农村来到城市。黄成了一名市容队员后。很珍惜这份工作，尽管每天的工作就是街上巡游，督促门前三包等，既单调又枯燥，但一干就是10年。命运的转折点出现在2004年，这一年，因为他是非市区户口等因素面临下岗而再次沦为“乡下人”。

　　回忆起，这十几年来的风风雨雨和自己的种种挫折，黄志光并没有丧失上进心。相反，这一切成了他的财富，为他的成功奠定了基础。他说，在部队里做机械维修、炊事员让自己学会了吃苦，独立解决问题，而在市容大队的经历则让自己开阔了视野。

　　Ｂ

　　为谋生计始创业

　　农家子弟黄志光开始了谋生性质的创业。他开始考察南京的餐饮市场。他发现，南京市民对农村菜情有独钟，一到双休日，不少人乘车到六合、高淳去吃农家菜。黄志光从亲朋好友处筹借了五六万元，经过近两个月的准备，一家名为“农家小院”的特色菜馆在新街口南台巷开张了，主打苏北农家菜，取名“农家小院”。

　　一年后，丰富路尽头处的分店开业。这家分店的特色更为明显。步入农家小院，如农家一般的四合院、门头挂辣椒，进门有神龛、墙上挂草鞋。前往“农家小院”吃饭的市民每天都得排队。特别是那些挥洒青春的回城知青，对这里更是情有独钟。

　　“农家小院”主要经营土家菜，原料都是由苏北老家运过来的，绿色新鲜、口味正宗。如自制咸货拼盘、苏北酸菜羊肉火锅、苏北野生杂鱼河虾、农家焖罐草鸡汤、豆渣饼等许多菜肴更是独家拥有。

　　短短三年不到的时间，农家小院就火了，而且呈长“火”不衰之势。农家小院的成功秘诀究竟在哪里？毫无饭店经营经验的黄志光做了总结。他不走大众化路线，与其他饭店差异化，菜肴均来自于苏北农村，采用原生态做法，原汁原味。由于后场不够大，黄志光每天把豆渣饼从老家请客车托运过来。为了保证客户常吃常新，黄请来并没有多少烹调知识的农村大妈，来老家小院做“客座厨师”，有的还做出50、60年代菜的特色风味。

　　农家小院的装饰和服务上也是苏北风味，饭店的四合院里有着种着树，四方院里放着八仙桌、躺椅，而堂屋则是两层砖瓦结构的木质小楼。更特别需要一说的是，农家小院里，包间叫做大丫头、二丫头，老板黄志光也称自己是大当家。他的办公室设在东厢房，门头是“户主”二字。“返朴归真农家菜，热情好客小院人”可谓是对农家小院的真实写照。

　　Ｃ

　　和谐温馨的小院

　　农家小院的管理也是以人为本。黄志光在对待员工问题上有着独特的见解，农家小院的服务员80％都来自于黄志光的老家，因此黄志光对他们也是亲情化对待，不把他们当做打工仔，当厨师、服务员犯了错误的时候，黄志光都以教育为主。他还替自己的员工交了养老保险，解除了他们的后顾之忧。因为压力相对较小里，服务员之间是有说有笑，还很自然地互相帮着递递盘子，或扶一下酒箱什么的，有点像在田头干活时候的样子，这和大饭店培训出来的职业服务生截然不同，而这正是农家小院的特色所在。

　　随着饭店的发展，黄在网上开起了“农家小院”。并且请人为饭店谱写了农家小院之歌。正如歌中所唱的那样“走进农家小院，仿佛回到从前”，农家小院给予食客的正是一种和谐温馨的感觉。农家小院在新春临近时，黄志光还邀请六合农民画家王林山在“农家小院”里办画展并现场画年画，让都市人在品尝农家菜的同时还能感受到中国民间乡村欢欢喜喜过大年的喜庆气氛。

　　世俗的评价一个人的生功与否，往往看财富的多少。从这个意义上来讲，黄志光是成功的。短短三年不到的时间，他开出了两家直营店，还在夫子庙和外市拥有了两家加盟店。黄的财富也呈几何型递增，目前已购置了房产，并准备在年底开出第三家分店。黄坦承，3年前，他的最高目标只是10万元。而据推测，这个曾经的天文数字现在只是毛毛雨。

　　回眸自己的创业历程，黄志光总结说，在什么时候都不要失去信心。挫折对于这些人来说，并非一定是坏事，因为挫折与机遇并存。这也是青年人成功的希望所在。

　　创业优惠政策ABC

　　下岗职工：

　　持《再就业优惠证》人员从事个体经营的(除建筑业、娱乐业以及销售不动产、转让土地使用权、广告业、房屋中介、桑拿、按摩、网吧、氧吧外)，每户每年以8000元为限额享受减免税，依次扣减其当年实际应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育费附加和个人所得税。

　　军队转业干部：

　　一、从事个体经营的，经主管税务机关批准，自领取税务登记证之日起，3年内免征营业税和个人所得税。

　　二、为安置自主择业的军队转业干部就业而新开办的企业，凡安置人数占企业总人数60％（含60％）以上的，经批准，自领取税务登记证之日起，3年内免征营业税和企业所得税。

　　三、自主择业的军队转业干部必须持有师以上部队颁发的转业证件。

　　随军家属：

　　一、从事个体经营的，自领取税务登记证之日起，3年内免征营业税和个人所得税。

　　二、对为安置随军家属就业而新开办的企业，安置人数占企业总人数的60％（含）以上，并有军（含）以上政治和后勤机关出具的证明的，经批准，自领取税务登记证之日起，3年内免征营业税和企业所得税。

　　三、随军家属必须有师以上政治机关出具的可以表明其身份的证明。

　　城镇退役士兵：

　　一、自谋职业的城镇退役士兵从事个体经营(除建筑业、娱乐业以及广告业、桑拿、按摩、网吧、氧吧外)的，自领取税务登记证之日起，3年内免征营业税、城市维护建设税、教育费附加和个人所得税。

　　二、对为安置自谋职业的城镇退役士兵就业而新办的服务型企业(除广告业、桑拿、按摩、网吧、氧吧外)或商业零售企业，当年新安置人数达到职工总数30％以上，并与其签订1年以上期限劳动合同的，经认定审核，3年内免征营业税及其附征的城市维护建设税、教育费附加和企业所得税。

　　上述企业当年新安置自谋职业的城镇退役士兵人数不足职工总数30％，但与其签订1年以上期限劳动合同的，经县级以上民政部门认定，税务机关审核，3年内可按计算的减征比例减征企业所得税。减征比例＝(企业当年新招用的自谋职业的城镇退役士兵人数÷企业职工总数×100％)×2。

　　三、对于新办的从事商品零售兼营批发业务的商业零售企业，凡安置自谋职业的城镇退役士兵并与其签订1年以上期限劳动合同的，经认定审核，每吸纳1名自谋职业的城镇退役士兵，每年可享受企业所得税2000元定额税收扣减优惠。

　　四、自谋职业的城镇退役士兵是指符合城镇安置条件，并与安置地民政部门签订《退役士兵自谋职业协议书》，领取《城镇退役士兵自谋职业证》的士官和义务兵。

　　特别规定：

　　个体经营是指雇工7人(含7人)以下的个体经营行为，军队转业干部、城镇退役士兵、随军家属从事个体经营凡雇工8人(含8人)以上的，无论其领取的营业执照是否注明为个体工商业户、军转干部和随军家属均按照新开办的企业、城镇退役士兵按照新办的服务型企业的规定享受有关营业税优惠政策。

　　玄轩