烹饪协会建议规范行业术语张莹

　　新报讯记者张莹面积不大的一家餐厅，只有几张桌子和几把椅子，却称为“××饭店”，今后这种叫法可能会被禁止。据悉，中国烹饪协会近日致函国家工商总局，建议在工商营业执照中规范使用“饭店”和“餐厅”、“餐馆”等行业术语，以免造成相关企业经营和消费认知的误区，也有利于与国际接轨。

　　建议指出，术语的应用体现了一个行业的规范程度。餐饮行业有大量的专业术语，运用这些术语，可以为餐饮行业从业人员之间进行交流提供方便，促进餐饮行业的健康发展。然而，由于各地区、各部门对餐饮行业专用名词使用不准确，影响了餐饮行业的健康发展。

　　根据国家《国民经济行业分类》新标准，住宿业指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动，包括宾馆、饭店、一般旅馆和其他住宿服务；餐饮业指在一定场所对食物进行现场烹饪、调制并出售给顾客主要供现场消费的服务活动，包括正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务和其他餐饮服务。按照国家经济行业分类的规定，饭店应属于住宿业，餐厅、餐馆则属于餐饮业，两者属于不同的二个行业，不应混淆。责任编辑：闫新平