日本《每日新闻》报日前发表文章称，最新研究表明，被称为“第7营养素”的植物性化学物质具有防病抗癌的功效，引起人们的关注。

　　科学家认为，除蛋白质、碳水化合物、类脂物、维生素、有营养的矿物质这五种营养素外，还可将植物性化学物质认为是继食物纤维后发现的第七种营养素。植物性化学物质在蔬菜和水果中含量丰富，特别是在卷心菜、茄子、洋葱、萝卜等蔬菜以及香蕉、菠萝、西瓜、葡萄等水果中含量高。植物性化学物质据说约有1万种，最具代表性的有花色素、儿茶素等。

　　研究还表明，卷心菜、茄子、萝卜、菠菜等蔬菜能够增加白血球中含有的溃疡坏死因子，其浓度比抗癌药和干扰素还大。香蕉、西瓜、菠萝、葡萄等水果有增加白血球活力的作用。

　　科学家建议，不仅要多吃蔬菜，还要增加食用蔬菜的种类。为了好吃，可适量使用紫苏、大蒜等调味。（黑龙江日报）