晨报讯（记者宋雪飞）晨报昨日关于超市熟食卫生的稿件见报后，引起业内广泛关注。武商量贩表示已将报道当作“教材”，要所有分店的生鲜熟食主管和买手认真阅读，避免出现类似情况；沃尔玛也表示，近期将请质检局相关专家，针对报道的问题对员工进行培训。

　　针对报道中指出的“熟食回锅”等现象，中百仓储、武商量贩、沃尔玛都承认这一现象在业内确实存在，同时他们也为自家企业“表白”，称早已采取手段避免这一现象。

　　中百仓储表示，当天营业时间快结束时，超市会打折处理掉剩下的熟食，实在卖不掉的便剁碎丢掉，保证不会流到顾客手里。以中百仓储黄浦路店为例，最近平均每天要丢掉一两百元的熟食，并称店内保存了所有丢弃记录，可供随时检查。

　　武商量贩介绍，夏天严格实行“以销定产”，避免剩余太多，所有当天卖不完的熟食，都会破坏外形后退回给供货商，让他们无法“回锅”。

　　沃尔玛则称，他们与供货商签订了严格的合同，如果发现类似“熟食回锅”或售卖过期熟食的现象，将给予最严厉的惩罚：立刻清场，永远不再与其合作。如果自制熟食超过保质期，他们会剪碎后丢弃。

　　“不过我们也知道，并没有做到尽善尽美。我们决定过两天就请质检局专家来，对员工再进行一次严格培训。”该超市负责人表示。