上个月，因中华老字号评选的契机，南京市商贸局对全市69家老字号进行普查，发现除了24家发展状况较好外，有25家仅能维持微利且发展后劲薄弱，还有20家已经歇业，其中超过半数是因为拆迁而始终没有解决经营门面问题。

　　现状

　　呼声：“拆迁后我们一直没有门面”

　　通过南京市工商局企业登记查询系统，记者发现有些老字号，如曾经位于鼓楼广场原址的正和祥洗染店，随着拆迁搬走后，目前企业字号已经缺失，因此无从考察它现位于何处。而在为数不多虽然歇业但却保留原班人马的老字号中，老广东和六朝居算是其中努力振兴的两家，但是拆迁后遗症同样困扰着他们。“老广东还在新街口延安剧场隔壁的时候，每天门庭若市。”回忆起过去的老广东菜馆，金都饮食服务有限公司行政总监卢小平很有感触。他告诉记者，老广东是该公司旗下9大老字号中的一家，但因为十多年前市政建设拆迁，到现在为止都没有营业的店面，因此餐馆员工只能分流到集团其他企业去。“虽然后来经过努力，有关部门归还给我们位于四环路的一块地皮，但是产权一直办不下来。”卢总监说，可惜了四环路也是新街口黄金地段，该问题目前还在解决之中。

　　同为餐馆的六朝居早在民国初期就在南京扎下了根，据了解，这家清真菜馆原来在夫子庙一直发展得不错，在1968年搬迁至火车站东边后，生意火爆了三十几年。“可是好景不长啊，2002年火车站扩建，周边都拆迁了。”该餐馆某负责人指出，因此，六朝居第二次搬迁到了火车站附近的韶山路，人流量下滑了好多。据了解，不久后韶山路也面临拆迁，六朝居就在多次搬来搬去之中没了自己的地盘。该负责人说，好在有市民写信到政府呼吁恢复六朝居，没过多久，有关部门许诺，在即将建造的南京车站东配套大楼中，给六朝居安排一处店面，“我们现在就在盼火车站东配楼快些建好了。”

　　无奈：69家老字号能让人记住的并不多

　　南京老字号多达69家，但至今能让人记住的并不多。通过调查采访，记者发现有25家老字号只有单体店经营状况良好，但要说生意兴隆或知晓度遍及南京，恐怕就要打个折扣了。

　　始创于1904年的李顺昌服饰有限责任公司，目前在白下路和集庆门拥有自营店和承租店，员工仅有十多人，而公司定位仍然以男士中山装、套装为主。该公司负责人魏启荣董事长告诉记者，如果不是拆迁，李顺昌还是位于新街口76号的话，生意肯定非常红火，现在的“李顺昌”只能自己租房开小店。“但是时代在变，订做男装的人也远远没有女装多，生意越来越不好做啊。”

　　光明眼镜太平南路总店最近正在装修，可装修却并不是为了经营眼镜。据该店负责人介绍，原来是因为近来生意比较难做，公司正要把门面租出去，然后再另找地方开店。“太平南路是珠宝一条街，但并不是眼镜一条街。”该负责人指出，因此可以靠出租店面挣些租金，再租个相对便宜点的门面，缓解经营压力。

　　记者从秦淮区老字号摸底情况了解到，23家秦淮区老字号中，涵盖了菜馆、糕团店、浴室、美发厅等，目前歇业的有5家，其中“老久章绸布店”、“杨福记南北货商店”分别创立于1926年和20世纪40年代，但是“老久章”在1995年贡院西街建设拆迁时已经名存实亡，而“杨福记”在1998年拆迁时名存实亡，而目前尚在营业的老字号盈利情况有好有坏，有的甚至亏损。

　　出路　疑问：老字号为何消失了？

　　市民张先生是地道的“老南京”，他告诉记者，小时候他家住在城南，身边的老字号店铺很多，可是现在每当他去夫子庙咸亨酒店吃饭，看着外地的老字号生意红火时，才感觉到小时候耳熟能详的南京本土老字号已经湮没市井中，感觉很痛心。那么是什么因素导致南京本土老字号衰弱的呢？

　　谈起南京老字号衰弱甚至消失的原因，南京市商贸局有关人士表示，主要是拆迁改造、道路拓宽等因素，不少老字号都是国有企业，负担比较重，重新找店面很难，于是不少都选择了歇业，与此同时，不少老字号在面对市场竞争时，经营模式与机制都比较老化落后，显得力不从心，被本行业的其他新型业态所取代，比如澡堂被桑拿取代，旅店被宾馆酒店取代，鞋帽店被百货商场取代，以前南京人都知道的“鹤鸣”鞋帽店，现在已经看不到了，而解放前就有的“机轮”牌酱油，由于经营不善，最后卖给了新加坡的企业。

　　意向：规划夫子庙老字号商业街

　　记者从南京市商贸局了解到，目前政府有意向规划夫子庙老字号商业街，该街上将集中南京各行各业的老子号品牌店铺，打造最具南京历史特色和文化底蕴的商业街，目前正在进行摸底工作，了解这些老字号的地址、经营情况等。

　　与此同时，记者从秦淮区政府了解到，秦淮区将把西起内秦淮河、东至江宁路、北起马道街、南至中华门城堡的门东地区建设成为“南门老街”，目前已经动土拆迁，该地区占地面积约18万平方米，现有居民4700多户，区域内保存着相当规模的历史遗迹和较完整的传统风貌，直接记录了南京城的历史演变、历史人物和历史事件，较好反映了南京城各个历史时期的发展脉络。在“南门老街”项目中，有关专家们就建议，项目最好以“城南老街”或“城南旧市”为名；建筑风格以明代为主，保持老城南的建筑风格。据悉，南门老街的项目定位与夫子庙紧密连接，相互弥补，将复建古戏台，恢复曲艺、说书、相声等文化活动场所，其中还有意将部分老字号集中在此，一方面对老字号进行保护，另外也发展城南的旅游经济。

　　专家：简单地复古没有生命力

　　“缺乏对产品开发、服务形式和管理方式上的创新，是目前许多南京老字号普遍存在的问题。”南大商学院成志明教授指出，上世纪五六十年代，人们因为吃不饱，饭店里面通常重油重糖；但到了现在，人们都崇尚健康饮食，重油重糖不再受欢迎。因此，老字号的经营观念也应随着老百姓消费意识的转变而转变，老字号如果坚持一成不变，就会被市场所淘汰。

　　对于筹建南京老字号一条街的商业规划，成教授表示赞同。他认为，过去老字号较为分散，而将衣食住行各行业老字号集中到一条街后，其空间上的聚集效应和人们快节奏的生活消费模式很合拍。“有追求时尚，就有怀旧情结，当人们想怀念过去的时候，就可以到老字号一条街来。”成教授说，希望通过这个空间积聚的社区，创造南京老字号的集体品牌。