海口晚报网7月11日讯

　　新闻回放：2006年6月28日凌晨3时，海口市坡博西村198号附近，“福建沙县风味小吃”面皮加工厂发生爆炸，当时正在加工厂作业的5名员工被不同程度炸伤。两天后，符史雄等7名涉案嫌犯被海口警方陆续抓获。

　　“6·28”爆炸案的内幕最终真相大白，该案件的主谋人物周某竟然是曾经在“福建沙县风味小吃”面皮加工厂的“骨干人物”。据了解，被炸加工厂供应着海口64家（不包括近期停业的4家）的面皮。加工厂被炸，立即引起了海口各店面皮供应链“脱节”。这起被海口警方定性为“因行业竞争引起的恶性案件”的背后究竟发生了什么？“6·28”爆炸案的发生，给海口各“沙县小吃”店带来哪些影响？昨日，记者对此进行了采访调查。

　　海口各小店现状

　　面皮供应“脱节”

　　店主自寻货源

　　细心的市民会发现，走在海口的大街小巷，时常能见到“福建沙县风味小吃”店的招牌。据了解，近几年来，“沙县小吃”如雨后春笋般地在海口的大街小巷开了起来。据不完全统计，目前海口已有64家福建沙县小吃店，小吃品种多达上百个。海口沙县小吃店经营的品种主要有沙县馄饨、拌面、蒸饺、饨品等，有些沙县小吃店的佐料还专门从福建沙县当地运来海口。

　　没货供 老板只得请人做面皮

　　老伍是南沙路一家分店的老板，他开的是典型的夫妻店。他的店铺在海口来说，算是规模较小的，仅可容纳15人同时就餐，他平均每天需要的面皮仅10公斤。他说，他得知面皮加工厂发生爆炸是在6月28日上午11时许。

　　老伍回忆说，当天凌晨2时45分他正在接听电话，加工厂送货的人打电话来问他要多少货，当时话还没说完，电话就中断了。老伍当时还觉得很奇怪，当他回拨电话时已打不通。他一直等到当天上午11时还不见伙计送面皮来，送货电话依然打不通。另一家“沙县小吃”店的老板打电话给他，他才知道面皮加工厂出事了。

　　老伍便和老乡商量，唯一可以应急的办法是到市场请人来做。“起初，市场做的面皮总是不符合我们沙县小吃的标准，客人也称味道不对，没办法我只得亲自教他们如何做面皮。”老伍说。

　　10多天过去了，老伍也习惯了去市场取面皮，市场的面皮也慢慢地能符合他店里的标准了，“比起以前送货上门，稍麻烦一点，但也不大碍事。”

　　突然失去面皮货源供应，没有给老伍的生意带来太多的麻烦。他表示，面皮加工厂不管因为什么原因停产，都应该给客户一个交代。哪怕只是打个电话告诉客户，什么时候再生产，什么时候能送货。停止送货给客户带来的不便，加工厂也该有个说法。

　　价太高 小店老板称加工厂搞垄断

　　戴先生在海口市中心地段开了家“福建名饺”，平时面皮的日需求量为50斤左右。他告诉记者，面皮加工厂发生爆炸之前，他的店都是该加工厂供应面皮。当时面皮加工厂送货价格一直保持2．2元／斤。几次，戴先生提出价格太贵而拒绝购买。有一次，送货员遭拒后刚离开，几个长发男青年气势汹汹地走到店里。戴先生被青年男子告知，如果不买面皮加工厂的货，就休想继续开店。无奈的戴先生只得继续接受面皮加工厂的送货。

　　“面皮加工厂停止送货10多天来，我终于可以在市场上选择优质、实惠的面皮了。市场价1．4／斤，每斤要比面皮加工厂的便宜八毛钱。在市场上购面制材料，平均每天成本就能比以前少花40元，店里每月至少可以节省上千元。”戴先生精算起成本价，他更愿意到市场去买面皮，“这些天，市场上有好几家都争着给我做饺子皮呢！我选中一家做得好的，跟面皮加工厂的面皮基本没有差别。”

　　被炸面皮厂现状

　　工厂负责人称爆炸是有人放“暗箭”

　　昨日，记者联系上了“沙县小吃”面皮加工厂的负责人郑德金。他告诉记者：“在这个不起眼的三层楼的民宅里，每天承担着海口市64家沙县小吃店面皮等原料的全部加工和供应。发生爆炸时后，他负责将在爆炸中受伤工作人员送到医院治疗。目前，受伤人员已被送回福建老家继续接受治疗。处理善后事宜后，他立刻把精力转向已经停业10多天的面皮加工厂。”

　　对于外传他所负责的面皮加工厂垄断整个海口“沙县小吃”的面制品供应渠道一说，郑解释称，那不叫“垄断”，而是“实力”。

　　大老板带出小老板

　　郑德金告诉记者，来海口开“沙县小吃”的老板，均是福建沙县人。他们大多都是由面皮加工厂股东从老家“带出来的”。先在福建沙县接受培训，选择来海口开店的沙县人便会与面皮厂的股东联系。郑说，他负责的面皮厂成了“沙县小吃”店业主们在海口的“家”。刚来海口开店的老板，工厂老板都会看在“老乡”的份上，给予特殊照顾。

　　郑的这席话，记者从原龙昆南路店（现因拆迁房子而店面停止营业）的女老板那里得到证实。她说，工厂老板会给刚来海口开店的老乡业主提供住宿，直到他们选到开店地址。于是，多半业主老板都会记得股东的恩情，面皮的订单全部交给面皮厂，尽管该加工厂加工的面皮价格比市场价高。

　　郑德金称，面皮厂被炸后将重新选址建厂生产。对于新面皮加工厂建立后，有没有想过预防事故发生的措施。郑回答说，基本上没有。他说，面皮厂不会花成本雇一个专职的保安。他认为，自己在明处，想搞鬼的人总在暗处，就算雇保安负责厂内安全，也难防“暗箭”。

　　价格高是“面皮质量好”

　　至于价格远远高于市场价的现状，郑德金向记者解释，一方面要购买最优质的面粉，本成要高于本地市场；另一方面聘请福建沙县当地师傅做面皮，生产成本也高于本地市场。郑说，生产出来的面皮质量自然要优于本地市场做出的产品，客人吃起来口感相对要好，所以面皮价格会高于市场价格。

　　面皮厂将选址建厂继续生产

　　郑德金说，原来在坡博西村租的三楼民宅作为厂房，爆炸案发生后不能再继续生产了。他们正在寻找新的厂址，估计会尽快投入生产。原来在工厂工作的面制品师傅，在爆炸案中受重伤暂回家休息。郑说，股东已经从福建沙县聘请到新的面制品师傅，过几天就会到达海口。

　　老板培养的骨干谋划爆炸案

　　“6·28”爆炸案前，嫌犯周某曾是该工厂的骨干力量。“他与福建沙县魏某谋划的爆炸案，使得原本正常运行的工厂人为亏损10多万元，真没想到老板培养的骨干竟干出这种勾当。”工厂一负责人如是说。

　　今年4月份，老板将周某调广州花都分厂。周某对海口市场了如指掌，他深知海口并不存在竞争市场。身在广州的他，希望来海口。闲谈间，广州同事魏某表示出愿意与周合作，进军海口市场。

　　周某哪知，当他们投资9万元生产出来的第一批面皮，被海口一家家“沙县小吃”店主挡在门外时，他开始难受了。周某开始派人到坡博西村的工厂里抢订单，抢在对方之前给业主送货，持刀砍伤对方送货员，最后把炸弹投入厂房内。（来源：海南特区报）