2006-7-126:24:58“哪想到自己的一个爱好竟然让这么多人感兴趣，不就是快速剥下一整张的鱼皮嘛。”昨日，在旅顺口区交警大队旁的一间小吃店里，老板兼厨师的于元春一边演示着他自己独创的剥鱼皮“绝技”，一边笑呵呵地称。可谦虚归谦虚，不出5分钟，一条河豚鱼皮便被他完整地剥了下来，“自然风干后，我还能把它做成一件栩栩如生的鱼标本呢。”说话间，于元春指了指小吃店的侧墙，果然，满墙的鱼皮标本一下子展现在了记者眼前。

　　“剪刀、镊子、刀子都能用到，剥下的鱼皮基本不坏，鱼肉还不耽误炒菜。皮取下后，接着就是缝合，风干。”昨日，就在于元春展示他的剥鱼皮绝技时，几名常来他店中坐坐的食客便不停地向众人讲解着。而当食客陆续离开，停止了忙碌的于元春拿着针线、刀、剪坐到了记者面前。

　　随后，于元春用镊子和刀快速地将鱼皮上残留的最后一点鱼肉剔掉，在水中清洗几下，重新端上桌。然后用针线将鱼嘴附近开的小口缝合。小心翼翼地缝合完毕后，他又掏出彩色气球，用一根弯好的铁丝将气球塞到鱼肚子里。

　　“吹气球也是门技术，必须要把鱼尾巴先吹起来，再吹鱼肚子，否则干了以后，整个鱼是扭着的。”几分钟后，一条漂亮的河豚鱼标本就呈现在记者面前。“风干后就挺实多了，像剥这样的一条鱼皮，如果用5分钟，那就属于慢的了。”

　　在于元春最初剥鱼皮的那几年，最大的苦恼就是剥下来的鱼肉全浪费掉了，“零零碎碎的根本就没法吃，当时我的家人常说我糟蹋东西，可如今他们都挺支持我的，而且我家的屋顶上悬挂的也全是剥下的鱼皮所做成的标本。”

　　谈起剥鱼皮，于元春坦言这完全是出于个人爱好，“在海边长大，对鱼类并不陌生，外加我年轻时就对手工制作很感兴趣，以前还做过根雕和鸟类标本。后来，当我到市场买菜时，看到市场里面鱼的品种越来越少，就担心将来某个品种的鱼灭绝了，后人可能就看不到了，我就思考如何将它们的样子保留下来，后来发现剥鱼皮做成标本是个好法子。”

　　“剔肉比较慢，是耐心活儿，我做的第一个标本是条河豚鱼。这种鱼皮厚，弹性大，相对容易些。但是鲅鱼、带鱼的鱼皮比较脆弱，一旦弄破了，整个剥皮的工作就算失败了。”于元春说。

　　眼下，由于于元春制作的标本栩栩如生，引得很多人慕名前来观看，甚至还有人将家里死了的观赏鱼也拿来让他做标本。“旅顺土城子有一家人，花了8000多元钱买了两条亚马逊龙鱼，但有一条不知什么原因死了。当时女主人挺伤心，可没几天，另一条又被电热棒烫死了，正巧这家人的亲戚在小吃店吃过饭，就建议他们拿过来，让我将它们做成标本。”

　　“鱼主人将鱼送过来。而我用了一整天掏鱼肉，掏了整整一大盆。然后又用锯末、花椒、大料等填充做防腐假体。做好了后，我自己特满意，不过主人一直没敢来拿，还是让别人先看看才过来的，后来鱼主人要高价酬谢我，最后我只收了200多元的手工费。”

　　如今，于元春家附近农贸市场里的人只要有奇怪的鱼都给他留着，甚至还亲自送到他的小店来。这使得于元春的鱼皮标本种类越来越多。现在，他的小吃店墙上挂着40多个品种的鱼标本，有鲅鱼、带鱼、黑鱼，甚至还有虎皮鲨和许多叫不上名字的鱼，看上去仿佛进入了海底世界。

　　目前，于元春制作成功的鱼皮标本已有500条之多，最小的只有3厘米，最大的有1．5米。下一步，于元春最大愿望就是把黄海、渤海里所有品种的鱼都做成标本。记者王天军文／图