昨天，记者从杭州市工商局了解到，自二季度以来，对杭州市场上的食品进行了超过十万批次的检查，合格率为98.7%。对于食品消费，杭城市民还是可以放心大胆的。

　　其中，新鲜蔬菜安全状况最让人放心，合格率达99%。脱皮土豆、脱皮荸荠、脱皮芋艿的问题比较突出，而农药残留不合格多为外地蔬菜。

　　新鲜水果、肉禽蛋、米面制品及食用油、糕点、糖果及糖等检测情况较好，但肉禽蛋中的鸭舌、米面制品中的切片年糕等检出少量的不合格批次。干果、坚果类食品检测发现的主要问题是蜜饯类食品和红枣、百合干、凉果等干果类食品二氧化硫超标。

　　干制、腌制蔬菜的二氧化硫和亚硝酸盐检测合格率始终偏低，本季检测合格率为91.5%。问题主要集中在水发腊笋、散装酸菜、白云菇、山珍菇、腌白菜、腌罗卜、干制黄花菜等。

　　据悉，干制、腌制蔬菜因传统的制作方法所限，质量安全问题始终存在，短期内难以根本改变。随着夏季到来，天气越来越热，食物越来越不易保存，容易变质变色，将会导致这类食品在制作加工过程中用于漂白、杀菌，延长保存期的化学投入品也越放越多。