入夏后　农副产品市场对人造冰的需求量增加　记者在北京最大的人造冰制造厂看到———

　　入夏以来，各大农副产品市场对人造冰的需求量增加。据了解，今年北京地区对人造冰的日需求量约为2000吨，而本市各大制冰厂的日总产量为1500吨。

　　近日，记者探访了北京最大的人造冰制造厂，在这里，记者目击了制冰、等冰、运冰的全过程。在炎炎夏日里，制冰车间内外，由于冰的出现，给人一种清凉的感觉。

　　冰产量全市日产冰1500吨

　　京城冰雪制冰厂是本市最大的人造冰厂，每天产冰量约150吨，部分缓解了本市夏季人造冰供应紧张的局面。

　　据该厂负责人介绍，目前用冰的地方很多，如各大市场，特别是各大农副产品、水产品批发市场，全市每天的用冰量达到2000吨。

　　据冰厂负责人介绍，本市各制冰厂日产冰量总计1500吨，日缺口约500吨。

　　冰用途用于产品保鲜

　　由于本市制冰能力不足，所需冰都要到天津、河北保定等地调运，这些人造冰主要用于需要保鲜的瓜菜农产品和各种水产品。

　　为了抢占本市人造冰市场，天津、河北等北京周边地区，又陆续修建了三四家人造冰厂。

　　制冰全过程约10小时

　　人造冰的制冰过程约为10小时。

　　记者在制冰车间看到，有一个用木板覆盖的巨大池子，池中满是不停翻滚的黄色液体。

　　据负责看管池子的工人讲，这些黄色的液体都是用氯化钙配制而成的，再用搅拌机不停地搅拌，液体温度可达零下20多摄氏度。

　　在液体池子中，还浸泡着一排排铁制冰盒。

　　操作制冰机的工人师傅告诉记者，首先要在冰盒中加满自来水，然后依次放入池中，经过约10个小时的冷冻后，冰盒里的自来水就冻成了冰，然后将冰盒吊出，放在水中清洗，使冰与冰盒分离。

　　在几百平方米的制冰车间，由于自动化程度高，从冰盒注水到查看冰情，只有几名工人在操作。

　　在人们的想象中，制冰车间内应该非常冰冷，制冰工人应该穿着厚厚的棉大衣。

　　然而，真正的制冰车间更像一个普通的食品车间。

　　工人们告诉记者，现代化人造冰生产车间并非冷库，制冰的秘密都在下面的池子中。

　　从存储冰到人造冰

　　在中国，冬天储冰夏天用的历史已有近千年。据史料记载，北京冰窖在清代多为官窖。也有王府自己的冰窖，称为府窖。

　　本市的人造冰产品出现在20世纪50年代，当时的产量低成本高，并不能完全取代冰窖。直到改革开放后，随着新制冰技术的引进，人造冰产量不断提高，冰窖存储冰的历史才告结束。

　　等冰

　　取冰者摸冰降温

　　每天清晨，是制冰厂出冰、取冰的高峰。

　　制冰车间的4个大门一起打开，工人们齐刷刷地推着一块块大白石条一样的冰块从车间里滑出来，交到取冰人的手中，取冰人怕冰融化，马上装到车上拉走。

　　记者发现，刚刚运出车间的冰块，由于冷、热空气碰撞的原因，冒出一股股白气，看上去给人很清凉的感觉。

　　在取冰现场，记者还发现了一个有趣的现象，来取冰的人，由于在高温下站久了，见到刚刚推出车间的冰块会情不自禁地发出叫声，冲上去用手摸着冰块降温。

　　冰产品粉碎冰末像下雾

　　刚刚出车间的冰块被立即送进粉碎机里，随着巨大的一声响，一堆冰末出现在粉碎机下，随后便被工人们装进一个个塑料袋中。