昨晚，市食品药品监督管理局执法人员，兵分十路对本市部分餐饮企业进行了突击检查。在对正大广场的执法检查中，执法人员发现，半数中餐企业存在餐具清洗消毒不到位甚至不消毒的情况。

　　在现场对不合格企业做了笔录后，市食品药品监督管理局表示，将根据调查取证结果对部分企业作出处罚。

　　ATP数值超标31倍

　　晚上5时，上海东方早报记者跟随其中一组执法检查人员来到正大广场。

　　在骐祯宫老北京涮羊肉餐厅后厨，上海东方早报记者发现，吃剩的食物和备用调料放在一起；储存中药、干货的柜子中竟然放置了饭店工作人员的私人杂物；而火锅底料竟放在一只油黑的塑料袋内，刚刚煎好的油饼则与生食混放在一起。

　　执法人员在对备用的碗碟进行快速检测后发现，ATP数值达到3120，而按照规定，ATP数值在100以内才属正常范围。

　　检查中，执法人员还发现，80斤羔羊肉、40斤肥牛肉以及燕饺、虾饺等不能提供进货凭证或证件不全。

　　在另一家名叫干锅轩的饭店，执法人员对已消毒的碗具进行了检查。结果执法人员发现，这些碗具的ATP数值达到1755，超过正常值17倍。此外冰箱制冷温度高于规定的10℃，紫外线灯也不能进行物理杀菌。对此工作人员的解释竟是，老鼠昨晚咬断了电线。

　　而在味千拉面馆，执法人员发现，面馆碗碟清洁严重不合格。在面馆一消毒柜中，执法人员发现，装冷菜的备用盆就放在餐厅的地上，而在一消毒柜中摆放的备用餐具上明显存在黑色油垢，“这种根本不需要检测，目测就知道不符合卫生规范。”市食品药品监督所所长助理张伟说。

　　骐祯宫餐厅曾暴力抗法

　　入夏以来，市食品药品监管局以“预防控制集体性食物中毒、强化餐饮食品安全监管”为主题，正在开展“食监四号”专项检查行动。但就在一个星期前，正大广场骐祯宫餐饮店经营过程中存在的食品安全漏洞，被执法人员检查发现，该店不仅不及时整改，有关人员还暴力抗法，对执法人员进行人身攻击。

　　7月11日晚6时许，作为“食监四号”行动中的一次执法，市食品药品监督所执法人员对正大广场五楼的骐祯宫餐饮店进行检查。执法人员发现，该店地面潮湿，积油腻、油污严重，脱排油烟机不能正常运转，厨房内油烟严重；厨房冰箱内直接食用的食品与生食混放；洗碗间在营业中却未配置消毒水；在厨房间操作的10名从业人员未能现场出示有效健康证，且操作时不戴工作帽；厨房内30余公斤牛肉，该店也未能提供检疫合格证明。

　　正当检查过程中，满嘴酒气的两名中年男子突然冲入店堂，不但抢走执法人员的执法证件，还对与执法人员一起的媒体记者进行人身侵犯。其中一名中年男子先后3次掐住媒体记者的脖子，另一名男子强行抱住媒体记者并抢夺其手中的摄像机。

　　在此过程中，一名执法人员试图阻止两名中年男子的暴力行为，却在拉扯中被撕裂手指甲，且小腿接连被踢，出现淤血。直至闻讯赶来的110介入，这两名男子的行为才被制止。

　　市食品药品监管局表示，对各种严重的食品卫生违法行为，均将根据《食品卫生法》的相关规定，开展立案调查，并依法采取包括吊销食品卫生许可证在内的行政处罚。对骐祯宫餐饮店有关人员阻碍执法人员依法执行职务的行为，将按照《治安管理处罚法》相关规定，移送公安司法机关处理。