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刘伟的新西餐
时间:2006年07月21日07:15 我来说两句  

 
有奖评新闻
来源:四川新闻网-成都商报

  四川新闻网-成都商报讯

  年轻的刘伟是城南某五星级酒店的西餐厨师长,他最大的特点就是喜欢用自己的手法制作西餐,以下三款西餐就是他最近创制出来的,大家要不要尝一尝呢?

  三文鱼塔

  刘伟制作的三文鱼非常特别,因为美味的三文鱼是夹在脆皮云吞当中的。
先将三文鱼切丁,用芥末、日本酱油拌好,然后将本地抄手皮切成圆形后炸脆,最后按照三层皮两层馅的方法包制而成,是一道不错的开胃菜。

  法式洋葱汤

  一般这道汤都是配以切片面包,但为了制作出更特别的菜式,刘伟选择在盛有汤的汤盅上盖上酥皮面包,一同放入烤炉中烤,完成的这道汤混合了酥皮面包的香味,酥皮面包中又混合了洋葱汤的味道,非常美味。

  烩小牛肉片

  这是一道地道的德国传统菜,不过为了能更适合成都人的口味,刘伟特别在制作时加入了一种秘制酱汁,先将小牛肉煎黄后,再加入炒好的蔬菜丁,加入秘制酱汁,配土豆泥或酿番茄都不错。

  本报记者 朱可欣



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