昨天，陈芳在家门口的西瓜摊花了6元2毛钱买了个重5斤左右的西瓜，拿回家切开后，她发现瓜瓤是红的，可瓜籽却是白的，“籽都没熟，这瓤怎么会是红的”，送进嘴一尝，味道淡如水。“这可能是激素催熟的西瓜”，听闻此事，浙江省农业科学院园艺研究所的梁森苗作出这样的判断。

　　籽白瓤红味同嚼蜡

　　西瓜籽没熟，瓜籽形状小、色泽白、韧度软，一般瓜瓤通红，有时瓜瓤中有几处白色硬块，但无论是瓜中心还是外围，瓜肉味道一般都比较淡，甚至味同嚼蜡。“这是用了植物催熟剂的原因，受经济利益驱动，一些瓜农为使西瓜个儿大，就超标准使用催熟剂和膨大剂”，多年从事西瓜种植技术的梁森苗说，现在瓜农们一般都使用一种叫“乙烯利”的催熟剂，提高着果率、缩短成熟期。对此，一位种了五年的王姓瓜农并不否认，据透露，这种催熟剂主要用于已采摘下来的西瓜，瓜农或瓜贩们把乙烯利用水按比例稀释后，会在瓜蒂处涂抹或用针管注入西瓜内，三天后，这批半熟的西瓜就会变成“全熟”，切开后，瓜瓤鲜红，卖相好看。

　　“这种方法催熟所使用的乙烯利如果是微量的，对人体没有大碍，但如果超标准使用催熟剂，就会让西瓜成为人们健康的凶手。”对此，浙江省中医院的陈医师说，一般来说，农药都有毒性，如果人们长期食用农药残留量过多的食品，“就有可能引起身体的不适，甚至癌症”。

　　而据《南国都市报》报道，最近，在海南省海口市已发现市民食用“问题西瓜”后，出现腹泻、发烧、皮肤起麻疹的情况，寻其根源就是催熟瓜惹的祸。对此，我国《食品卫生法》明确规定，天然食品不允许进行任何“改装”以及违规加入添加剂。“但催熟剂这类允许使用的农药却暂时没有被标准化，一只多大的西瓜，该用多少农药，对此，是没有标准可循的”，梁森苗无奈地说，对于果品农药残留，目前尚无部门开展相关工作。

　　守卫果品安全谁来做主？

　　肉类食品安全，有生猪定点屠宰办公室来把关；蔬菜食品安全，有杭州市农贸市场蔬菜农残检测车来守卫；那水果的农药残留量，谁来为杭州市民把好入口关？

　　据悉，目前在水果市场上，除西瓜催熟剂用量过大外，其他果品农药用量也存在过大情况，像杨梅、荔枝等，不少地方曾出现“食用后中毒”情况。可由于果品检测设备的欠缺，监管部门职能交叉，果品安全的监管存在一定的盲区。对此，作为市场监管部门的杭州工商局有关负责人表示，在杭州市场上出售的西瓜，如消费者发现被注入药水，可向工商12315投诉，“但执法要有证据”，该负责人说，因为目前检测设备的欠缺，如果消费者不能当场发现注药行为或不能提供确切证据的话，工商部门就很难对这种行动依法进行查处。

　　而如果瓜农在地里摘收西瓜时，偷偷给西瓜注催熟剂，工商部门对这种生产环节的行为则没有权力监管，应由农业部门管理。对此，杭州市农业部门有关负责人也作出回应，对于瓜农给西瓜注催熟剂、防腐剂之类的情况，农业部门应给予管理，但这种注药行为现场很难抓到，“所以，查起来也很难”。果品农药残留检测，到底该由谁来做？如你有好主意，请致电85188518谈谈你的看法。消费提示：如何识别注水西瓜？

　　一“看”：即看瓜的外形和内瓤。优质西瓜的外形一般是椭圆或圆形的，果形较周正，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失；而使用催熟剂的西瓜则形状不规则，如葫芦瓜、扁平形瓜等，切开后瓜瓤红色分布也不均匀，有红、粉色相配参差不齐，瓜瓤中有硬块的西瓜不宜食用。

　　二“听”：即听声音。用手轻拍西瓜，听声音是否清脆，好瓜声音清脆，注水瓜则声音沉闷。

　　三“掂”：即看西瓜的大小和轻重是否“成正比”。西瓜的含水量是一定的，如果偏重则说明西瓜有问题，可能是注水西瓜。

　　(记者纪红霞 每日商报)