本报讯（记者赵辉实习生周瑜）昨日我省食品药监、卫生、商务、水利、工商、质监等8部门召开全省食品安全监管信息综合发布会，对上半年我省食品安全状况进行了通报。通报表明，我省食品安全虽然总体趋于好转，但一些深层次的问题尚未得到根本解决，食品安全形势依然严峻。为此我省昨日发出食品安全风险预警。

　　水发鱿鱼海参甲醛超标62倍

　　上半年，省水利厅委托相关人员对西安、咸阳、渭南等12个主要批发零售市场的水发鱿鱼、海参、冻虾仁、熟制鱼丸、速食海带及烤鱼片等65种水产品质量进行了抽检。检测参数包括PH值、甲醛、细菌总数、大肠菌群、挥发性盐基氮、砷等9项。

　　通过检测发现，水发鱿鱼和海参中的PH值和甲醛超标较为严重，合格率分别为20％和40％，其中甲醛超标的最高倍数为62倍；冻虾仁中的挥发性盐基氮合格率为60％，海带丝中的大肠菌群和细菌总数的合格率分别为93％和67％，其中两项最高超标倍数分别为800倍和733倍。抽检样品中，砷、汞、铅及氯霉素均未超标，其中有质量问题的水发产品大部分是沿海和外省市调入的，我省境内销售的水产品质量安全不容乐观。

　　豆制品和散装熟肉制品合格率低

　　今年上半年，在对全省儿童食品、含乳饮品、茶叶等3大类食品的116家生产或经销企业的149批次产品检查中发现，总体合格率为66.2％。尤其是豆制品及面筋食品类儿童食品，抽查合格率仅为16％。从全省部分食品综合检测结果来看，散装熟肉制品合格率同样较低，菌群总数、大肠菌群、亚硝酸盐和苯甲酸的合格率分别为22.7％、27.3％、58.6％和59％。

　　目前我省在食品安全上存在的诸多问题，主要表现在一些食品企业诚信缺乏和地方保护主义造成现有法律、法规、标准难以全面有效执行，一些区域不按标准执行组织生产经营的现象比较严重；制假、售假伪劣食品在农村和城乡接合部表现尤为突出，小加工作坊、小食品店、小餐馆和小吃摊点食品安全问题较多；县以下农村食品生产加工经营条件比较简陋，食品市场规范程度不高，问题比较突出。