享誉全国的早点一条街户部巷,早点经济一直火爆。受武汉持续高温影响,户部巷的早点生意开始进入淡季,而夜宵生意却火爆起来。
热饮变身冷饮
昨晚8时,记者在户部巷看到,在巷子入口处一家冰粥店前,已排起了5人的队伍,还有不少食客在选购冰冻绿豆汤等。 不少商铺打出的冰冻绿豆汤、酸梅汤、冰粥等冷饮招牌,也吸引了不少顾客。一直颇受消费者欢迎的热豆浆、豆腐脑等热饮已基本“消失”。不少做小吃的老板直接将冷饮摆放在店门口吸引顾客,还有一些老板索性将小吃与冷饮搭配出售。巷子里一家小吃店的李老板说,“夏天来了,我将热饮换成冷饮,生意还不错,比起现在小吃淡季来,还有点利润。”
中午关门,晚上开张
昨晚8时,户部巷中华路进口处,各式小吃的摊点前围满了等待吃夜宵的吃客,香松酥脆的肉夹饼、冰爽可口的水果沙拉、爽口香喷的凉粉……各式小吃店家的吆喝声、顾客点单声,让户部巷热闹不已。巷子入口处一家凉面店,店家师傅正卖力地吆喝,10平方米的店子坐满了食客,家住附近的李先生边吃边说:“白天太热了,晚上到这里吃点夜宵,感觉蛮好。”真味豆皮店老板介绍,现在一天能做1000多元,晚上生意几乎占了一半。据了解,许多店面中午都关门,晚上才营业。晚上8时到10时是夜宵的高峰期,不少店铺在此时段“人满为患”。在徐嫂糊汤粉的店铺前,记者等待了近10分钟才等到位置。记者粗略计算了一下,在此期间,进出该店的顾客有近80人。
夏夜小吃经济升温
前几年起,以户部巷为代表的小吃街,已经抢抓住了高温机遇,抢占了夏夜经济的高位。户部巷的管理层曾为夏夜经济动过很多脑筋联合商户打折做促销、改善夜宵环境等,欲将户部巷打造成早、中、晚通吃的小吃街。据介绍,户部巷从2004年国庆开始做全天生意后,夏夜里,来户部巷吃夜宵的食客逐年增多。今年夏天,户部巷重点抓夏夜经济,不少店家将营业时间延长到晚上10时。户部巷商会会长张俊表示,目前已有20多家小吃店做起夜宵生意,晚上的人气不断提升,这也为店家增加了三成营业额,“商会正努力抓好夏夜商机,还将按照往年经验适时开展一些晚上夜宵促销,让户部巷夜宵经济更加火爆,加强户部巷品牌的综合价值。” |