“红顶商人”胡雪岩在杭州的老宅如今竟成为“餐饮宝地”,上海东方早报记者多方调查证实,这一全国重点文物保护单位目前“身兼两职”:白天是游客参观游览的场所,晚上是食客觥筹交错之地。
不设招牌的餐馆
建于1872年的胡雪岩故居占地10.8亩,建筑布局考究。 2001年初,修复后的胡雪岩故居对外开放,重现了晚清豪华府邸原貌,内有“十三楼”、芝园等。今年,胡雪岩故居成为全国重点文物保护单位。鲜为人知的是,除了供参观游览,这所深宅大院还扮演着“餐馆”的角色———没有任何灯箱招牌,就餐须预订,绕道后门进入。
日前,上海东方早报记者以某旅行社的名义与胡雪岩故居餐饮部的“卢经理”取得了联系。
“听说你们这里有‘胡府家宴’,周末有十五六个上海游客想过来,是否可以?”
“既然是通过熟人介绍来的,可以安排。”据卢经理介绍,在胡雪岩故居就餐,最低消费是1000元/桌,一般8个冷菜、11个热菜,不包括酒水。但价格因用餐地点不同,在“十三楼”中的“百狮楼”(当时逢重大节日、红白喜事用的礼堂和接待贵宾的大客厅),最低价要1800元/桌。此外,“胡府家宴”还可在鸳鸯楼、楠木厅、新七间等举行。一般的顾客,消费大多数在2000~3000元,也有更高的。当上海东方早报记者表示“似乎贵了点”时,卢解释,在胡雪岩故居就餐,档次不比一般酒店,价格自然高些,“而且,菜也非常有特色”。
据附近居民介绍,胡雪岩故居晚上作餐馆已有一段时日,附近鼓楼花园社区1户人家还在里面办过酒席。
不过,上海东方早报记者在参观胡雪岩故居时发现,上述就餐点白天并不允许游客进入。工作人员表示,这是为了“保护文物和按原物制作、价格昂贵的新家具”。胡雪岩故居晚上成了不设招牌的餐馆新华社图
主管方:仅做内部接待用
胡雪岩故居晚上作餐馆最早引起杭州一电视媒体的关注,播出后引起热议,网上还专门针对此事进行过讨论。对此,胡雪岩故居的主管方———杭州西湖风景名胜区管委会认为,这是对文物的合理利用。
管委会宣传部发给上海东方早报记者的电子邮件中称,据史料记载,胡雪岩常在宅内邀请亲朋好友游园吃饭、喝茶看戏。故居开放后,部分游客尤其是境外游客希望能体验当年的“胡府家宴”。在调研国内一些同属文保单位的文物建筑的保护利用情况后,他们推出了特色餐饮服务。
在电子邮件中,该管委会表示,在确保安全和有效保护的前提下,适当恢复挖掘文物建筑原有住宅的生活功能,是对文物的合理利用,也符合我国文物保护基本方针,关键是要把握好“度”,“所以,我们在数量、规模上严格控制,不对外促销和宣传,仅作内部接待用,时间安排在晚上闭园后。”
据了解,管理部门还对陈设用品采取了必要的保护措施:一是将白天陈列的红木圆凳转移到专门的库房保管,换上为餐饮服务定制的普通椅子;二是在红木圆桌上覆盖钢化玻璃,围上台布;三是安排专门人员在现场监管室内的其他陈列品。“通过这些保护措施,开放以来,未出现室内家具、陈列品遭损坏的情况。”
专家:利用应服从保护
对杭州西湖风景名胜区管委会的解释,杭州古都研究会副会长周复多表示了不同的意见:“文物保护应遵循‘利用服从保护’的原则,虽然有各种保护措施,但在觥筹交错间,食客难免不出现过激动作,影响故居内的文物。”“即便没有对文物产生直接破坏,但长此以往,餐馆的功能必然对故居整体风貌和环境带来影响。”他表示,非常反对胡雪岩故居“兼任”餐馆功能,“对历史、对文物有感情的人,谁能容忍胡雪岩故居飘着葱油味呢?”
国家文物局政策法规司一位刘姓官员接受采访时虽未对此作出“是”或“非”的评价,但她表示,根据《文物保护法》有关规定,除可建立博物馆、保管所或辟为参观游览场所外,全国重点文保单位如作其他用途,应由省、自治区、直辖市政府报国务院批准。“在原先并非经营场所的古建筑内搞餐饮,应当说是不允许的。”但她同时表示,胡雪岩故居开辟餐馆是否违规,要定性还需作进一步调查。 |