采下十几个小时就摆上香港人的果盘

　　现场

　　傍晚7点，浙江省农业示范园内，完成采摘、分选、包装的梨被一箱箱装上了冷藏集装箱车，目的地是千里外的香港。“明天中午12点，这些梨就可以摆上香港人的果盘了。”负责人胡金龙说，“目前每箱梨的价格在香港批发价超过120港币，平均每个梨的价格6港币。

　　这梨有个好听的名字“翠玉”。每个梨至少有350克重，几乎相当于2－3个普通梨的大小，一个成年男人的手才能把它牢牢握住。表皮青翠地能够滴下水来；切开来，连梨核都是白的，尝一口，汁水就顺着滴滴答答地往下掉，果肉不是特别甜，却不起渣，还带着一股淡淡的清香，吃完后只需用餐巾纸擦拭就可以，没有黏手的感觉。

　　目前，胡金龙面积600亩的梨园每年可以生产1200吨“翠玉”梨，8成左右专门用于出口，除了香港市场，还有销往新加坡以及马来西亚。“400吨左右进入香港、300多吨进入新加坡、马来西亚，剩下的20％则在杭州本地做品牌，每次大家都是抢着要我的梨。”胡金龙说起“翠玉”梨的市场销售“版图”，脸上是掩饰不住的自豪。

　　支招

　　从1988年开始至今，胡金龙种梨已经有近20个年头了。说起种梨，他给自己总结的经验是标准化生产，从每个细节入手。

　　果面：每箱梨的颜色深浅要基本一致，不能出现黄褐色的“锈斑”。每个果实重量要在350克以上，重量基本一致。有大小的果实在国际市场不被欢迎。

　　口感：梨要有鲜度，甜度要适中，不能太甜，嚼起来没有渣。

　　基本标准：关键是按照无公害以及绿色标准生产。

　　做出口就要在梨的品质上经得起“鸡蛋当中挑骨头”。“千万不能有侥幸的心理，香港等境外的经销商一般都会自己带仪器设备来实地踏看。从种植梨树的土壤农药残留到梨的分装加工，他们都要仔细查。‘翠玉’梨里糖分有多少，他们用仪器一照就告诉我是11度。”梨出口的周期很长，其中的很多指标还要反复测试。胡金龙从1993年开始，到1998年才出口成功，按照他的说法是，遇到挫折就像吃饭一样正常。

　　胡金龙的背后还有一个数目庞大的“专家团”，为他提供各种技术支持。“有几十位吧，从土壤管理、栽培管理到植保管理，没有专家指导不成。”工作人员的培养是另外一个重头。“我在人员培训这块上花费在成本的5％－10％之间。”胡金龙说，单单在采摘这个程序上，上岗前就要经过7天培训。

　　(高新（滨江）报道组余小平记者翁若川 杭州日报)