同期：中国营养学会秘书长　翟凤英

　　那么太仓这个事件是不是也跟这个有关，是不是经济发展期出现的问题呢，这是值得进一步探讨的。

　　正文：

　　然而当地人不同意这种说法，当地人认为他们住着别墅吃着鱼虾海鲜，营养不良也只是多年前一个遥远的记忆了。

　　同期：金星村村党支部副书记 孙建春

　　这不太可能是营养不良造成的，20年前营养不良还是有可能的，因为我们村还是比较落后的，现在是不可能的。

　　主持人：的确这里的村民谁也没有想到，生活条件好了，还会出现营养不良的问题，在他们眼里只有食物短缺才会造成营养不良，但这样的营养不良和专家所提出的不是同一种现象，专家认为，这里的营养不良可能是因为膳食不平衡造成的，而这样的结论还只是一种猜测，是不是这样，他们有作出了进一步的调查。

　　正文：

　　看来只有进一步的调查才能给我们一个真正的答案。不过这一次调查的重点与此前有所不同。

　　同期：江苏省疾病预防控制中心营养科科长　袁宝军

　　我们做的工作主要是对这些地区的收集人群的膳食习惯，包括一些饮食行为，我们做了一些研究。

　　正文：

　　这一次的调查仍然从袁建英这里开始。她首先介绍了自己饮食的变化和习惯。

　　同期：金星村村民 袁建英

　　现在我们生活条件好了，鱼虾、蔬菜我们一直吃，，就是肉不大喜欢，要吃肉就吃一点点精肉。我觉得还是鱼虾好，高档。

　　正文：

　　袁建英说，她主要吃鱼和虾。那么“主要”是一个什么样的概念呢？调查人员对她的饮食进行了密切观察。这就是她比较典型的一餐午饭。调查人员注意到在4种食物中，有虾、鱼，一盘青菜和米饭。最终袁建英吃的最多的是青菜和虾。

　　但是从专业的角度的来说，对一餐饭的观察是不够的。为了获得科学的数据，调查人员在太仓市贫血人群中展开了连续三天的双份饭调查。

　　同期：江苏省疾病预防控制中心营养科科长　袁宝军

　　她吃的一些事物，我们把它全部按品种按数量把它复制一份，我们进行实验室的分析看看这部分人群食物真正的摄入量有多少。

　　正文：

　　调查数据表明，太仓贫血人群平均每天摄入的鱼虾为77.8克，是全国平均水平29.6克的2.6倍。由于人每天摄入的食物总量是大致相近的，鱼虾吃的多，其它食物自然就吃的少。

　　同期：江苏省疾病预防控制中心营养科科长　袁宝军

　　我们有一个初步印象，就是说这部分人群一个就是不太喜欢吃动物性食物，特别是牛肉猪肉瘦肉，红肉吃得比较少一点；第二个他们素食比较多一点，蔬菜水果，还有水产品吃得比较多一点。

　　正文：

　　虽然目前调查人员还不能给出太仓地区贫血高发的所有原因。但已有的研究成果说明膳食不平衡导致的营养不良至少是原因之一。

　　同期：中国营养学会秘书长　翟凤英

　　那么他有一种认识了就是说我应该是有了钱了，我就应该多吃这种食物，忽略了膳食平衡，忽略了这个其他食物的摄入，所以也造成了这个（贫血），因为鱼虾类它的铁的含量很低，这样时间一长也造成了贫血现象。

　　正文：

　　膳食不平衡是导致营养不良的实质，是某些营养素的缺乏。

　　同期：中国营养学会秘书长　翟凤英

　　膳食不平衡造成贫血，就是说膳食里边缺乏人体造血系统所需要的这种微量元素——铁，那么缺什么呢？在膳食当中肯定是缺一些含血红素铁，我们称它血红素铁，也就是动物性食物，比如说瘦肉类，猪肝，鸡胗，鸡肝这一类食物比较缺乏。

　　正文：

　　在江苏像太仓地区的这样贫血高发的状况并不是特例。

　　同期：江苏省疾病预防控制中心营养科科长　袁宝军

　　我们还发现江阴、海门地区的饮食行为，我们的膳食结构和太仓是基本相同的 相近的。而这些地区的贫血患病率也比较高，也出现的情况基本上和太仓相似。

　　正文：

　　专家指出我国膳食不平衡造成营养不良的情况是严重的，所造成的危害不仅仅是贫血。

　　同期：中国营养学会秘书长　翟凤英

　　从我们调查来看，中国的膳食不平衡在目前我们中国经济发展阶段是非常严重的，我们总结为，我们国家面临着营养问题的双重挑战的问题。

　　正文：

　　中国营养学会的调查表明： 在城市主要表现的与膳食相关的是慢性病：比如说肥胖，高血压，高血脂，糖尿病。 农村主要以缺乏为主：比如说贫血，维生素A缺乏，营养不良，那么怎样的膳食才是平衡的呢？

　　同期：中国营养学会秘书长　翟凤英

　　关键点，应该是食物多样，谷类为主。

　　正文：

　　专家告诉我们，在日常生活中最简单实用的方法就是参考中国营养学会制作的平衡膳食宝塔，这个宝塔共分五层，包含了我们每天应吃的主要食物种类。

　　谷类食物每天应该吃300～500克；

　　蔬菜400～500克 水果100～200克；

　　鱼虾类50克，畜、禽类50～100克，蛋类25～50克

　　每天应吃奶类及奶制品100克 豆类及豆制品50克。

　　油脂类，不大于25克。

　　正文：

　　如果我们把太仓地区贫血人群的膳食结构也粗略的做成一个宝塔的话，这个塔大致的型态是这样的。显而易见，这是一个失衡的塔。

　　同期：中国营养学会会长　葛可佑

　　这种营养失衡的现象，首先发生在我国经济增长速度较快的太仓等地区，是给我们的一个预警信号，中国经济持续高速增长了20多年，这意味着全国多数地方已经或者即将像太仓一样富裕起来了，富裕以后吃饭的档次肯定要提高，也就是所谓的饮食变迁。那么，怎么变？吃得档次高，不等于吃得对，吃得健康。我们必须对健康饮食给予高度的关注，需要政府干预、需要金星科学普及、老百姓更要在生活中留心，保证均衡，吃出健康来。

　　主持人：没错，吃得好还要吃得对，吃出质量才能吃出健康，其实膳食不平衡除了会带来贫血，还会带来高血压、心脏病、糖尿病等等这样的慢性疾病，这些疾病发病率这几年都在明显上升，而目前全民整体健康水平也已经远远落后于经济发展水平，刚才中国营养学会翟凤英秘书长说到这么一句话让人印象深刻，这就是，中国的膳食不平衡在目前阶段是非常严重的，其实这个问题不仅仅关系到一个人的身体建康，还关系到整个国民身体素质，所以，真的需要我们重视起来。另外，还有一个情况需要在这里提醒大家，我们栏目从来没有参加或者是承诺参加举办食品安全高峰论坛的活动，那么由此产生的任何后果都与本栏目无关。

　　好，今天的节目就是这些，如果您有好的新闻线索，请给我们来信来电。共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，下周同一时间再见。