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　　位于中关村南大街31号（湖北大厦对面）的“锦府盐帮”餐厅日前开张，锦府盐帮菜融合了淮扬菜的选料考究和做工精细、自贡盐帮菜的口感品味，此外还加入了盐商马帮的自创佳肴。

　　推荐菜品：退秋鱼，无鳞软体，独刺，鲜美滑嫩。锦府退秋鱼用长江中的退秋鱼加以野生山珍，沿用明清盐商家厨的烹制方法而成。葱烧辽参，选用渤海湾一斤18头的辽参，用纯天然矿泉水浸泡3天后再用小火微焖30小时以上，配以山东产的大葱，取葱白和辽参一起红烧。辽参的肉质酥脆、筋精道，酱香味浓郁。（陈俊坤）