夏季炎热,多数人饮食偏爱清淡,喜欢吃蔬菜。这是件好事,但夏季吃什么蔬菜对身体更好呢?晨晨向专家请教了各种蔬菜的作用,建议您每天挑着吃。
夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是肠道传染病多发季节,可多吃些“杀菌”蔬菜预防疾病。 这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些蔬菜含丰富的植物广谱杀菌素,能杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌病毒。其中,大蒜作用最突出。但由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为充分发挥大蒜的杀菌功能,最好生食。
夏季出汗多,可多吃些黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、金瓜等瓜类蔬菜。它们的含水量都在90%以上。吃500克瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水。
另外,夏季上市的蔬菜中,瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜等及番茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。这些蔬菜有利于清热泻火、排毒通便,常吃有益。
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