水母网8月1日讯(记者 王军华)记者日前从市旅游局获悉,2006全国烹饪技能竞赛9月将在我市举行。
此次比赛坚持“科学餐饮、奥运美食”的方针,旨在推动我国餐饮市场的健康发展,提高餐饮专业技术人员的技术水平,提高烹饪技术的科技含量和文化品位,加强行业之间的交流,更广泛地动员全国餐饮企业及技术人员参加比赛,通过职业技能竞赛,推出一批适合北京奥运会不同客户群体需要的餐饮品种。
比赛工种为中式烹调、中式面点、餐厅服务三个工种。项目设团体赛和个人赛。团体赛将参赛选手现场制作的热菜二道、面点二道、冷拼一(道)组、食品雕刻一个集中摆放在一起进行展示,展台不做任何装饰。烟台赛区个人赛分热菜、冷拼、面点、果蔬雕和餐厅服务5个单项。
另据了解,全国烹饪技能竞赛(粤菜)10月还将在广东顺德举行。
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