豆腐裸卖在深圳将逐渐成为历史，到2008年，市民消费的豆制品七成以上将实现包装销售。这是记者昨天从质监部门举办的深圳特区非发酵性豆制品系列规范宣传班上获得的信息。

　　据调查，我市豆制品行业发展缓慢，产业整体水平不高，企业多，规模小。豆制品市场份额大部分为无证无照的小作坊所占据，产品质量堪忧。质量监督抽查结果表明，2005年我市豆制品总体合格率不足70％。为了给豆制品专项整治提供技术保障，我市于今年7月1日发布实施了包括《非发酵性豆制品生产技术规范》、《非发酵性豆制品通用技术条件》等在内的8项豆制品强制性地方标准。

　　针对市售豆制品大部分都没有包装、二次污染较为严重的情况，该系列标准规定，市售豆制品必须“穿衣”（包装）销售，未经包装的豆制品不得出售，而且经包装的豆制品还应在其包装上进行合理标注。例如，由于豆腐、豆浆、豆腐干、油豆腐、干豆腐和腐竹的水分、蛋白质、脂肪等理化指标不同，其包装上应标注产品类型；豆浆还应标注杀灭菌方式；即食产品必须表明“即食”字样提醒消费者，并采用定量包装；使用转基因大豆为原料的产品必须按规定标注。

　　为帮助相关行政部门、豆制品企业及超市、食堂、酒楼准确理解系列标准，市质监局委托深圳市计量质量检测研究院，将于8月1日~4日，举办两期豆制品系列标准免费宣传班。宣传班采取理论讲座和实地参观学习的方式进行，70余家单位参加了昨天的宣传班，并集体来到深圳正在组建的三大豆制品生产基地之一的深圳市福荫食品有限公司进行了参观学习。

　　市质监局有关负责人在昨天的宣传班上透露，按照市政府要求和标准实施进程，到2008年，“穿衣”销售的豆制品将达到市售豆制品的七成以上。他同时透露，由于实行“穿衣”销售的豆制品生产成本有所增加，豆制品的价格将略有上扬。不过，由于市政府将添置设备方面给予企业一定资金支持，实行“穿衣”销售的豆制品的涨价幅度不大。他以深圳市福荫食品有限公司生产的一款“北豆腐”为例说，350克的这种豆腐现在市场裸装价为2.5元，而按照“规模化、冷链化、预包装化”要求“穿衣”销售后，售价仅为2.6元。