晨报讯 （记者 林志芳）消失一年后，越南餐厅又重返武汉，由于口味仍难为广大食客所接受，餐厅对不少菜品都进行了改良。

　　近期，一家越南餐厅在武汉大学酒吧一条街开业，餐厅内经营各种越南风味菜、小吃等。据业内人士介绍，这是目前武汉市仅有的一家越南餐厅。

　　据了解，本世纪初，随着东南亚菜系传入武汉，越南菜也开始在武汉开拓市场。除了一些东南亚餐厅兼营越南菜外，中山公园附近还有一家档次较高的越南餐厅，但由于口味难以为广大食客所接受、价格较高，经营不到一年就已于去年关门。至此，越南餐厅在武汉销声匿迹。

　　新开张的越南餐厅负责人表示，越南菜口味偏酸，考虑到口味难为大众所接受，餐厅对菜品进行了一些改良：如夹杂很多法式菜的做法，推出独有特色的法式越南菜。目前，餐厅经营还属稳定。

　　湖北经济学院餐饮专家陈才胜表示，目前，韩国料理、日本料理在武汉做得比较红火，但竞争也很激烈。越南菜虽然口味难以为大众所接受，但经过改良后，应该有一定的市场，而且竞争也相对小很多。