本报讯 苏州人的口味可谓世人皆知——甜品。但他们这种沿袭了许多年的口味已被重庆的麻辣毛血旺改变。

　　苏州市工商联相关负责人说，受最近几年来到苏州的重庆人影响，苏州人现在也喜欢吃麻辣了，目前在苏州城内，重庆的火锅特别多，重庆菜也特别受欢迎，这些菜也融合了苏州本地的风味。

　　重庆人到苏州开餐馆，到底能赚多少钱？按照当地官员的指引，我找到了在苏州做得最出名的“川富楼”。老板叫谭永，重庆奉节县人。谭老板对我说，他1997年到苏州创立“川富楼”，经过几年的发展，现在已经在苏州、江阴、扬州、杭州等城市开了数十家店，仅苏州城内就开了4家。谭永很谦虚地说，他现在的资产才2个亿左右。

　　与谭永一起在苏州搞餐饮的还有一家“要德火锅”，谭永说，“要德”现在已经开了50余家分店，总资产也在1.5亿元左右。

　　重庆餐饮火遍苏州城，谭永总结出了两点原因：一、比较出名的重庆菜，比如毛血旺，均保留了原汁原味，对当地人来说这是一大特色；二、将部分菜品与“苏帮菜”、粤菜、杭州菜等综合起来，形成“新重庆菜”。特派记者　张彬