这次去北京出差，大学同学请吃火锅。

　　店名很奇怪，叫海底捞，像广州的冷饮店。位置也偏，朝阳区这家已接近五环。我们5点钟赶到，楼下停满车，大堂排满人，好在听不见抱怨的着急的骂娘的。每个人品着店里送上的茗茶糕点，享受着免费美甲、手机清洗。

　　订的座在三楼。才坐下，东西南北四个角落突然冲出四个服务员，重庆口音齐声高喊：姐，久等了。吓我们一跳。定睛一看，眨眼间面前已摆上果盘，手边已放上橡筋，避免女士头发染臭。还有师傅在门外表演“面条舞”。同学很是得意：“怎么样，这种服务在重庆火锅店里，遇不到吧。”

　　据说这家老板是北京人，喜好重庆火锅，却对环境和服务无奈。干脆，扯起大旗自己干。

　　南山上也有许多家著名火锅。无论老少食客去捧场，服务员一概没有好脸色，殿堂里还四处挂起“莫生气，伤肝火”的牌子，打一巴掌再哄你一下。嘈杂、空气污浊、服务奇差，是外地人对重庆火锅的印象。

　　一位采访对象借着人文精神讨论，狠狠批了火锅一顿：“满街都是大大小小的火锅馆，几乎看不见世界其他美食踪影。重庆的生活方式离国际大都市太远太远。”

　　身边的重庆人对火锅批判不屑，对以上说法嗤之以鼻：“批呗，又不可能有改变。”这就是重庆人———你说你的，我吃我的。明知利弊，依然我行我素。

　　火锅如此，语言也同样。在重庆常有人问我：“你是外地人吧，不然怎么说普通话？”

　　的确，重庆人不操普通话，日常生活不会，与人交流不会，就连重庆卫视上播出的领导讲话也常常不会。即便这样，主城口音仍有资本嘲笑区县口音。在说普通话的人看来，重庆人满嘴的“撒”、“坨”、“棱个”，又是何种形象？

　　无论评价与自我评价，重庆人第一标签是耿直。耿直本义是刚直，在重庆这里转义为正直、直爽。重庆人说自己耿直，主要就是说自己直爽，没有小心眼。

　　就像我，在北京按电梯重了些，被看电梯的老大妈说成不爱护公共设施；看话剧时接电话声音大了点，被所有责备的目光盯了又盯。照耿直的重庆人看，这样做无可厚非。

　　还有一个能反映城市精神气儿的事物———志愿者。在北京徐悲鸿纪念馆和地球村，工作人员待遇不高，有些甚至是毫无报酬的志愿者，但他们对艺术和环保的热情，让很多重庆人自愧不如。

　　提到“巴蜀之地”，重庆人的说辞一套套：物华丰富，民俗丰富。这些直接后果是农业、小商品经济超级发达。和北京人的大气兼容相比，重庆人的保守封闭、好战好骂，是该改改了。记者曹阳上海 从辣子肥肠到上海话

　　去上海途中，认识了一位姓龙的重庆美女。

　　她一直小心翼翼提着个纸袋，里面是炒好的辣子肥肠。那是下午离开沙坪坝老家时，在楼下餐馆现炒的。她老公爱这味。

　　她嫁了个土生土长的上海人，现已定居上海多年。上次携老公回渝探亲，老公爱上肥肠，还有磁器口的毛血旺。于是，他家菜谱轮番上演起“一家两制”来。

　　最先，是吃惯浓油赤酱上海口味的老公“巴结”她下厨弄点麻辣味的重庆小菜。后来，居然把她赶出厨房，独占锅台———他要自己来。并且，做出来的不比她差。

　　“上海男人真的很好，又能干又虚心。”龙美女一脸自豪地夸老公，并且，为以自家老公为代表的上海人正名———“在上海呆这么久，我从没感到这个城市排外。相反，他们很包容，只要是好东西，在这里都能找到空间。”

　　在上海街头，我看到市民蜂拥吃小龙虾的场面。小龙虾就是重庆排档上随处可见的马虾。上海人那疯吃劲，跟重庆人当年吃香辣蟹有一拼。“这吃法是你们重庆人带来的，不错！”上海人管这叫“重庆小龙虾”，尽管这种马虾上海也多，但丝毫没让人感到有“原创地”之争的意思。

　　对于上海的包容，在采访袁岳时进一步感受到。我曾对他的普通话标准有一点点疑问———毕竟，广电部门对主持人门槛设得高，不是脑子里有料、嘴皮子会说就进得去的。袁岳的回答是个反问句：“上海能做到这样不拘一格，重庆能吗？”

　　曾看过一段关于上海的文字，说上海文明的最大心理品性是建筑在个体自由基础上的宽容并存。这种宽容并存，不仅体现在对外来文化的包容上，还有对自身文化的坚守上。

　　上海方言剧比较流行，《老娘舅》、《红茶坊》等系列情景喜剧跟重庆的《生活麻辣烫》、《街坊邻居》一样，在市民中颇有市场。不过，人家可不仅仅是看看情节，听听笑话而已。他们已将方言作为地方文化载体，提升到文化基因保护的高度了。

　　见过一位当老师的上海朋友教育小孩。常见的教育方式是：让孩子打小赶着教普通话、外语，生怕在方言语境里养成习惯。这位朋友不。孩子3岁前，她全力教上海话，还在家营造说上海话环境，让孩子学得纯粹些。

　　“普通话，外语都该学，不过学校里学习的机会多的是。”这位上海母亲认为，保护文化不仅是保护老建筑，上海话和建立在上海话基础上的本土文化也是上海文化基因之一。

　　据说上海政府部门还启动了方言保护性调查研究，而一些年轻人，也用自己的行动举起保护上海话大旗。精通外语、普通话的他们在提倡雅言的同时，也用上海话唱RAP、写作，办上海话网站……

　　上海话、普通话、外语……在语言上，我再次感受到上海的“海纳百川”。记者 路易天津 像钟摆一样不紧不慢生活

　　7月21日中午，天津火车站，阳光灿烂。

　　“住店了，天×招待所，国营的———”火车站广场人不多，各种声音赛着分贝。我分不清这种叫喊意味着什么，仔细辨认，那“国营的”三个字拖出很长的尾音，盘旋在广场上空，使人仿佛回到1978年前北方都市的某个午后。

　　我的采访，就在这嘈杂声中开始了。

　　天津是老区和新区混杂的城市。老街道依河而居，路随水行，让我想起重庆蜿蜒曲折的山路。这里机车行进也无需为上坡加油。

　　天津与重庆，在一系列关乎中华民族尊严的大事件上，有着血脉上的相承。1858年6月，《天津条约》签订；85年后，陪都重庆见证了自1840年鸦片战争以来包括《天津条约》等不平等条约的废除。

　　荣辱旦暮间，恍若隔世。

　　如果说解放碑是渝中半岛标志，那么劝业场就是天津城区最繁华步行街的标志物。这是上世纪20年代津门最炫目的西式建筑群之一。如今，劝业场店堂里洋货充盈，人流如织。

　　1902年修建的和平路在百年后被重新改造。路口地上“钱”字浮雕旁，游人在导游指导下做着发财的游戏：围绕着“和平通宝”钱币转一圈，然后跳到外圆内方的钱眼里，寓意可以发财……

　　天津古旧建筑的历史身影渐渐退去。昔日中国饭店门前，已沦为自行车的栖息地。即使有冯骥才们的奔走号呼，天津的旧房子仍然在扬尘中次第崩塌。解放北路干道两边的租界建筑个个灰头土脸，被“××文物保护单位”的小铜牌锁定在幽深的巷道里，静谧地注视着舒缓的海河从身边流过。

　　“您说重庆啊，有美女、火锅、夜景。我最喜欢火锅。”随处访问天津人，得到的回答虽不同，但都对重庆的吃颇有感觉。

　　像重庆人谈西部大开发、三峡建设一样，如今的天津人更多向外地人推销滨海开发区，梦想将上百平方公里的海滩，建成比上海浦东还有活力的高新技术区。

　　市民不谈大事。

　　“我呀下好竿儿啦，来了几个小孩儿洗澡，噼里啪啦一扑通，把我急了一身汗。我一打听，明儿还来一拨儿啦……”著名演员高英培相声《钓鱼》中的经典台词，被天津市民演绎成生活版。太阳将落时，海河边、桥上随处可见拉网逮鱼的闲散市民。他们聊着捞鱼心得，吆喝着将刚逮到的小鱼小虾，廉价兜售给路人。

　　有着600年开卫史的中国第三大直辖市天津，市民依然悠闲地活在京华烟云中，沿袭着固有的节奏，如天津火车站广场世纪钟的钟摆，不紧不慢地走着，有时索性停下脚步，静静凝眸。记者袁尚武广州 的哥龙门阵改变广州印象

　　去广州前，记者特意上天涯论坛搜索，发现网上对广州治安恶评如潮，更有人把“赚钱第一”的广州直接比喻为文化沙漠。这种背景的城市，会有怎样的人文精神？

　　想象中的广州，到处是高楼大厦和靓车美女。抵达广州时，映入眼帘的却是一排排杂乱、破旧的建筑，让我仿佛回到了七十年代。民航班车上的人说着晦涩难懂的粤语，更让我感觉到了和这个城市的距离。这样的城市，又会有怎样的人文精神？

　　没想到，第一个和我搭话的广州人，彻底改变了我对广州的印象。

　　7月19日下午，我乘坐粤AB6468出租车去酒店。“重庆？我知道，是雾都、山城，以前特务很多，现在川菜很好吃。”年过四旬的的哥宋启明热情地和我摆起了“龙门阵”。

　　记者亮出重庆的四大招牌：美女、火锅、夜景、川菜，让他选择最感兴趣的。宋启明爽朗一笑：“广州有个说法，美女不如美食，美食不如美器。我对重庆的人文景观最感兴趣，特别是和历史有关的。”广州人的务实天性展露无遗。

　　他告诉我，广州珠江前些年污染很严重，成了“臭江”。后来花了百多个亿整治，效果不错，连市长都亲自下河游泳。他认为，只有注重环保的城市才会有生命力。都说广州人有远见，果然名不虚传。

　　治安问题让宋师傅皱起眉头：“听说广州人有钱，全国的流窜犯都跑来了。现在新增了几千便衣巡逻，好多了。”一个人出门尽量不要靠马路边走———对我这个外地人，他提出了善意的建议。

　　针对“文化沙漠”说法，广州朋友这样解释：很多人注意到了广州改革开放后的20年，却忽略了广州两千多年的悠久历史。由于广州的内秀和低调，很多人并不知道诸如“达摩一苇渡江”、“风动幡动”等哲学辩论故事就发生于此。多干少说，已成为广州人的性格代代相传。

　　广州略显杂乱的建筑风格里，至今仍可触摸到历史的痕迹。为保留传统建筑，广州的开发区域一路外移，留下满城历史。在广州最繁华的北京路步行街，两旁是现代商店，脚下是保留有各个朝代痕迹的千年古道。传统与现代的巧妙结合，正是广州的妙处。

　　广州是开风气之先的城市，善于接受新生事物，包容务实，以挣钱为第一要务，其人文精神影响着走出去和走进来的人。这次采访，虽然险遭4个歹徒当街抢劫，但我仍深深爱上了这个城市。记者许泉