“有人用玉米粉染色做苕粉。”一知情人向记者报料，武昌青菱乡毛坦村有人在大规模生产染色苕粉，每日产量达一吨以上。记者暗访数日，揭开了染色苕粉生产内幕。

　　两天一车苕粉 流向白沙洲市场

　　上月26日，在报料人指引下，记者来到青菱乡毛坦村。路边一排平房门前，一辆载重3吨的货车停在这里，平房内一男子正将一捆捆苕粉搬上车。15分钟以后，货车满载而去。见有陌生人来访，搬货的男子赶紧把外面的苕粉搬进仓库内，并关上了仓库大门。记者佯装游玩，转了一圈发现，最里头那间是生产间，内有一套设备，设备旁边是一袋一袋的玉米粉，其中近二十袋已经用完。屋外约一百多平方米的空地上晒满了苕粉。接下来的一星期内，记者跟踪发现，几乎每两天都有一车苕粉流向白沙洲农副产品大市场。

　　记者目击制作过程 玉米粉+色素=苕粉

　　8月2日凌晨3点半，在30平方米的工作间里，记者目击了苕粉生产的全过程：两名男子将玉米粉和苕淀粉按约10：1的配比，倒入一个有搅拌设备的大缸里，注入一定量的水搅拌，并放入了一勺多的柠檬黄色素，很快混合物变成了黄色。“这种染色剂是可以食用的。”一旁的男子解释。搅拌均匀后，他打开“抽粉机”的开关，那些搅拌好了的混合物逐渐被抽回到一个高温的加热器中，然后通过一个筛状管道，一捆捆冒着热气的苕粉就这样出来了。记者注意到一个细节，刚出来的大约两米多长的一段苕粉，颜色偏黑，作坊主将其弃置一旁，天亮后丢到了猪圈里。“每次生产时，最前面的一段苕粉都是不能吃的，上面沾有机油。”天亮后，迎着第一缕曙光，他们将凌晨生产的一千多斤苕粉晒在空地的架子上，“晒干了才好包装，不干透容易沾灰。”面对为何用玉米粉，而不用苕淀粉的问题，该男子算了一笔账：现在他们批发出去的价格是每斤1.2元，如果全部用苕来加工，成本在两倍以上，哪儿卖得出去？现在的利润每斤仅有几分钱，完全靠量才能赚钱，成本一高只能亏本。

　　染色苕粉卖得火 一批发点日销量近一吨

　　记者追踪发现，染色苕粉都流向了白沙洲大市场的“干调一区”的数家批发点。昨日，记者在“干调一区”的好几个门点发现了两天前从青菱乡毛坦村制苕粉点送来的货，近一吨。攀谈中，好几位批发点老板坦承，他们的苕粉确实来自青菱乡，每隔几天便有专人送货，卖得不错。据悉，一批发点的日销量80件（一件约12公斤），算下来将近一吨。“每件售价32元，买多可以低到30元。”他们还说，大家都知道这些苕粉仅含极少量苕，而且颜色是染出来的。

　　作坊主自曝内幕 大客户是火锅城大排档

　　该作坊主姓肖，湖南衡阳人，15岁就开始做苕粉，至今已有二十年。他说：“我去过很多城市，几乎从未在市场上见过纯苕粉。我们曾经做过纯苕粉，但卖不出去，两三块的成本后来全都是一块多卖掉，血本无归，后来再也不敢生产纯苕粉了。”肖称，苕粉的大客户主要是火锅城和大排档，他们要的都是便宜苕粉，都是靠量挣钱。肖从自己卧室里拿出一把浅色苕粉说：“这是纯苕做的，它的颜色都是天然的，比染色的要淡得多，我们做了一点自家吃，是不卖的。”肖说，如果市民能认识到真假苕粉的差异，愿意出3块多买真正的苕粉，他还是很乐意生产纯苕粉的，纯苕粉生产更简单，不用添加色素。

　　市质监局提醒 买苕粉要仔细辨别

　　武汉市质量监督局相关人员表示，苕粉目前并没有国家标准和行业标准，对于苕粉含量，其他企业的标准并不能对某一生产进行约束。该人士提醒，市民购买苕粉时，对低价散装苕粉应仔细鉴别，选择正规厂家的产品质量较有保障。