上海的石库门，上海的黄包车，上海的月份牌，上海的滑稽戏，阮玲玉、李香兰、欧阳飞莺……这些熟悉的名字和模糊的影像述说着岁月的传奇，演绎着上海的人生百相，那些当初生存着而今已逝去的人影，现在与我们的呼吸同在。当怀旧的气息染满街道和窗棱，当金嗓子周璇的歌声在60年后重新在我们耳边响起，那些沾满尘埃的泛黄的老照片、老建筑又重现了从前的繁华和梦想……

　　2002年1月19日，在20世纪30年代号称“远东第一乐府”的百乐门在原址重新开门迎客，流光溢彩的霓虹灯再次照亮了静安寺的夜空……

　　18：30地铁静安寺站出口处

　　地铁站一出来便是静安寺下沉式广场的中心，音乐喷泉的音符和水花仿佛就在你身边轻快地跳动，日式乌东面和韩国烧烤明亮的橱窗和闪烁的霓虹灯拼命地争夺着你的眼球。然而当你把目光投向马路对面，冬日苍茫的夜色中，比夜色更暗的是静安寺那伟岸的身躯，如果把天空看作一匹画布，静安寺大雄宝殿的勾角飞檐则铁画银钩般地勾勒出一幅凝重的水墨山水。“叮呤，叮呤……”大殿檐角下古老的铜铃在微风的吹拂下不紧不慢地吟唱，声音虽不大，但却轻松穿过身边的音乐和水声，来到我的耳边。

　　18：35愚园路与华山路交叉口

　　找起来一点也不困难，没有一幢建筑物能有它那么明亮的灯光。在这个三角形地带，阿泰克建筑风格的百乐门犹如我们在电影中常见的远洋巨轮的船头，船头的中间由上而下依次是由蓝色霓虹灯构成的瀑布水流、黄色的竖排中文“百乐门”标志和白色的横排的英文“PARAMOUNT”字样。在流动的霓虹灯光中，大上海川流不息的车流黯然失色。

　　18：40百乐门二楼音乐西餐厅

　　当我踏着极其柔软的地毯，穿过晶莹剔透的琉璃棕榈树和假山喷泉在一个雕花栏杆旁落座时，我惟一的感觉是四个字：“金碧辉煌”。

　　这是一个起码能容纳300人同时就餐的餐厅，“金色”是这里的主旋律：金色的玻璃旋转门，四面墙上镶金线的软布包，天花板上金色的希腊式巨型雕刻，刷金色漆的法式座椅扶手和靠背，镶着金边的餐盘，用金丝带捆扎的餐巾，连6名笑容可掬的迎宾小姐的礼服也是金色的。

　　西餐厅，当然是吃西餐，可翻开菜单，“菲力牛排”、“冰封三文鱼”之外居然还有“柠檬煎黄鱼”和“红酒煨野鸭”！西餐还有用黄鱼和野鸭的么？

　　“先生，我们这里供应的是上海式西餐。”耳旁传来餐厅领班娓娓动听的声音。

　　“上海式西餐？”

　　“是啊，上世纪30年代，旧上海的西餐厨师吸取当时上海滩各种不同风格的西式餐饮的长处，结合本地原材料的特点，创造出了上海式的西餐，这在当时的上海滩也算是西餐的主要流派之一。只是后来因为战争的原因上海式西餐才渐渐没落的。”

　　“那你们这里怎么又能重新做出这些菜式呢？”

　　“上海式的西餐后来只有在台北的军官俱乐部才能吃到。刚好我们现在的投资方是台湾来的，他们专门从台北请来厨师做的上海式西餐。”

　　俄式牛尾汤、餐包、鲔鱼沙拉、煎牛舌、苹果派、夏威夷咖啡，按我本人的口感，上海式的西餐比较清淡，有点像法式西餐。

　　临近我的一张餐桌上，一对外国夫妻各端着一杯白葡萄酒，姿态优雅地浅酌慢饮，舞台上一名身着白色旗袍的女歌手正风情万种地唱着一支李香兰的老歌“三年”，黯淡的灯光下，左手叉右手刀的我仿佛能感觉到空气中历史的流动。

　　22：00百乐门四楼大舞厅

　　四楼的装修风格与二楼一样，中西结合，绚丽奢华。入口处是两排长长的原木酒架，上面从进口的轩尼诗、人头马、马爹利到国产的张裕、王朝、长城等应有尽有。据说百乐门里面红酒的品种是国内最全的，有400多种。只要是市面上有的红酒，这里就肯定有；很多市面上见不到的红酒，哪怕整个上海只有两瓶，百乐门也想办法弄来了一瓶。

　　走进大厅，感觉这里似乎比二楼的餐厅要小了一些。仔细一看，原来是两边的两个各能容纳三、四十人的VIP包间占去了一大块地方。大厅尽头的舞台上，一支爵士乐队正演奏着伦巴舞曲———当年百乐门歌舞厅就是著名的“无唱片舞厅”，当然是不能放唱片来伴舞的。

　　大厅中央近300平方米的舞池里，十几对男女正在“星光”下翩翩起舞，其中有一对男女尤为引人瞩目。停顿、旋转、扎式，男士黑色燕尾服与女士红色的长裙好似行云流水，极具专业风范。一问，原来是百乐门特聘的舞蹈教师在作表演。

　　眼前这不起眼的褐色舞池就是旧上海赫赫有名的“弹簧舞池”吗？服务生说是，这里的一切都是按照当年百乐门的风格样式由台湾设计师设计重修的。我没有舞伴，无法体验那踩在云端里的感觉，但环顾四周，发现这里还坐着不少中老年的舞客。离我最近的这一对恐怕都是年过六旬的人了吧，老先生头发油光锃亮，身着格子衬衫，背带裤，神采奕奕；老太太卷发，红色旗袍，珍珠项链，鹤发童颜。灯红酒绿，莺歌燕舞，风花雪月，似梦似幻，当原本都已淹没在红尘往事中的回忆又一次那么真实地出现在他们面前，他和她，是否在对百乐门的记忆中相逢，并重温当年的旧梦？

　　23：00百乐门三楼DISCO酒吧

　　这里是放纵的世界，年轻人和老外是这里的主宰。激光灯在墙上画出5个疯狂旋转的风车，豹皮图案的圈椅在紫光灯的照耀下露出野性的狰狞。烟味、汗味、香水味，啤酒味……这些普通DISCO里都有的味道加上一种说不清、道不明的感觉———可能就是上海才有的海派味道吧，构成了这里的味道。

　　然而，真正形成与众不同的百乐门酒吧特色的还是它的透明舞池。与“弹簧舞池”一样，“金光透明舞池”在当年也是百乐门风靡十里洋场的法宝之一。在一段激烈的音乐之后，百乐门酒吧里会放一曲柔情似水的舒缓舞曲，梦幻般的灯光打在酒吧一侧透明的玻璃地板做成的舞池上，同时地板下面也会忽明忽暗地亮起金黄色的射灯，在金色的光芒中，你可以清楚地看见地板下面铺设的上万朵的红色玫瑰花。

　　在成千上万朵玫瑰上与你心仪已久的佳人（才子）共舞，这是什么感觉？我不知道，你呢？

　　●友情提示：

　　百乐门地址：愚园路218号，在豫园路与万航渡路、华山路的交叉口，毗邻静安寺。电话：62498866。交通：最便捷的是搭乘地铁2号线到静安寺站下，另外，公交15、45、94、315、327、830、838、927路均可到达。

　　营业时间：二楼音乐西餐厅：11：00～01：00（无最低消费，下午茶时间为13：30～17：30）三楼Disco酒吧：20：30～次日临晨（无最低消费）四楼舞厅：13：00～01：30（其中下午场为13：00～17：00，最低消费60元／人；夜场20：30～01：30，最低消费120元／人）消费：百乐门二楼一整套西餐下来人均近200元；三楼、四楼的酒水最低价为30元（可乐），点心小菜最低价38元，洋酒从数百至上万元不等。建议去领略二楼的下午茶，该餐厅提供口味纯正的夏威夷咖啡、锡兰红茶和近30种西式点心，单价均为30元左右。四楼请老师教舞费用为每小时200元。(蒋梦桦)