一袋袋加工后“红透”的枣子流入市场。
现在还不到枣、猕猴桃等水果上市的季节,可水果市场上红彤彤“熟透”了的枣子已经卖了一个多星期了,而大个的猕猴桃也早就有卖的了。一名长期从事水果生意的贩子说出了真相:这些大红枣都是开水、酒精和糖精焯过的,而现在销售的猕猴桃即使放软了也不甜,因为还没完全成熟。
昨日,记者在东二环附近的水果批发市场看到,卖枣子的商贩还不少,有些是绿绿的青枣子,有些却全部是红彤彤。拿起一个青枣子尝尝,不甜还发涩。这名卖枣子的生意人倒也“诚实”,告诉记者由于现在还不到旺季,枣还没有完全熟,就是不好吃。但他也给传授秘诀说,拿回去用开水加上糖精和酒,把枣子放进去再快速捞出来,绿枣就全部变红变甜了。现在市场上的“红枣”都是这样变过来的。他还说猕猴桃完全成熟还得等十天半个月,现在卖的猕猴桃还发绿,即使买回家放软了也不好吃。
“现在的水果,成熟期似乎越来越早了,早早的市场上就有卖的了,但吃起来味道就是没有以前的好。”含光路张大妈的这种感觉可能不少市民都有。
“一些果农和商贩为了抢市场,赶早卖个好价钱,把没有完全成熟的果子摘下来‘加工’销售,或者用催熟剂让不到成熟季节的水果早熟。”西安交大第一医院营养科段主任说,水果应遵照自然生长规律,什么季节吃什么水果。当然,大棚里生产的反季节水果除外。正常充分成熟的果实,才具有该品种所具有的营养和口感。催熟的水果,虽然表面颜色可以发生变化,但水果的内在品质没有营养价值。而使用了一些人工手段的“美容水果”,则会危害人体健康,引起嘴唇、皮肤疱疹,严重的食用后恶心呕吐,对胃肠道和肝脏造成损害。她提醒消费者注意,如果在水果成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果,即使颜色好看也不能买。文/图记者王晓英实习生杨博 链接
北方部分水果的成熟时间
樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬;露地草莓在5月中下旬开始采摘;杏成熟期在5月下旬至7月中旬;桃从6月中旬到10月初都有成熟的;李子早熟品种6月上旬就开始上市,最好吃的品种应在8、9月期间成熟。露地葡萄8月至9月上旬才进入成熟期;大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬。有些苹果品种入伏后就成熟,即“伏苹果”,中晚期成熟的苹果有“红星”9月底才熟,“富士”系列到10月份才能上市。梨的早熟品种8月上旬成熟。大多数梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降节气,也就是10月下旬才开始上市。 |