《瞭望东方周刊》记者孙春龙/云南思茅报道

　　不是炒作，是运作

　　v在将来几年里，肯定会有人因普洱茶而欣喜若狂，也会有人 因普洱茶而流泪悲伤

　　在网站上搜索沈培平的名字，出现更多的新闻是和普洱茶有关。在任云南省政府副秘书长时，沈培平就开始关注普洱茶产业的发展和壮大，整合全省的茶叶企业，组织召开首届普洱茶国际研讨会，包括请一些领导和社会名流品普洱茶。

　　2004年12月，沈培平任思茅市代市长，开始倾力于打造普洱茶都。

　　在思茅市采访期间，几乎所有的采访对象都推介市长沈培平：他不仅是政府官员，还是普洱茶的专家和收藏者。这些采访对象还告诉记者：你和他在一起，肯定会喝到好茶。

　　在一家普洱茶社，沈培平请记者喝了一泡据称已存放了20多年的陈年普洱。

　　普洱茶产业关系老百姓的脱贫致富

　　《瞭望东方周刊》：听说你是一位普洱茶的收藏者，能告诉一下你收藏普洱茶的经历吗？

　　沈培平：我是2001年开始收藏普洱茶的，收藏最久的有上百年。普洱茶是云南特有的文化瑰宝，应该把这独有的东西做大，刚做省政府副秘书长时，我就搞了一系列的推介活动。当时省政府大院里面只有为数不多的几个人对普洱茶情有独钟，而现在，省里的领导大都喝普洱茶。

　　《瞭望东方周刊》：近几年来，普洱茶在全国以及东南亚等地的销售日益火爆，你觉得主要的原因是什么？

　　沈培平：大的环境是因为社会经济的发展，大家开始关注健康，关注文化，关注生态，普洱茶正好满足了新形势下的这种需求。从主观上来讲，一些关注普洱茶的人士也在积极推动这个产业的发展，为这个新产业的发展增添了很大动力。

　　《瞭望东方周刊》：普洱茶产业在思茅市占据着怎样的地位？

　　沈培平：普洱茶产业是思茅富民的第一大产业，去年销售收入达到10.2亿元，有100万以上的人受益，其中老百姓拿到了5个亿左右。在思茅来说，普洱茶产业不是最大的产业，也不是产值最多的产业，但是它直接关系到老百姓的脱贫致富。思茅市有256万人，其中有超过100万人还是贫困人口，这些贫困人口脱贫的最好的产业就是茶叶。普洱茶产业在去年被市政府确定为四大产业之一，今年又被提升为四大产业之首。

　　让普洱茶给全世界人民送去健康，让我们的老百姓得到富裕，这是我们对普洱茶产业的定位和思路。

　　普洱茶热不是炒作而是运作

　　《瞭望东方周刊》：在普洱茶热卖的同时，也有人士担心，这里面炒作的成分较多，甚至有人说现在卖普洱茶就像当年卖兰花一样，你是怎样看待这样的说法？

　　沈培平：是有一些人在炒作普洱茶，但普洱茶热不是因为炒作，而是运作。普洱茶和兰花不一样，它本身就有很大的价值，它的保健作用已被专家认可，它还有非常深厚的文化价值。另外，普洱茶被称为“能喝的古董”，具有很高的收藏价值，越存越香，而且是喝一片就少一片。这些因素使普洱茶有了相当的经济价值。在目前新的消费环境和理念下，通过对普洱经济的运作和推动，普洱茶的价值就开始显现。

　　《瞭望东方周刊》：在普洱茶的原产地问题上，目前还有一些争议，对于这样的争议，思茅市有怎样的打算？

　　沈培平：普洱茶名称的由来是先有普洱山，后来有了普洱茶，因为普洱茶名气越来越大，清政府于1729年正式设置普洱府，辖现在的思茅市、西双版纳以及临沧的部分地区。思茅市愿意和西双版纳、临沧以及其他产茶的州市共同发展壮大普洱茶产业。

　　会有人因普洱茶欣喜若狂，也会有人流泪悲伤

　　《瞭望东方周刊》：普洱茶的开发和销售目前还面临哪些问题？

　　沈培平：因为销售火爆，普洱茶市场目前是泥沙俱下。最主要的问题是现在生产厂家规模都太小，导致在技术改造、企业文化等方面不到位。另外在市场中一些不道德的操作行为还存在，扰乱了市场，也给普洱茶产业的发展带来一些负面的影响。

　　总的来说，普洱茶已经开始进入品牌时代。思茅有600多家茶叶加工厂，我们重点是要培育几个大企业。一些小厂家以及一些没有道德的厂家是没有出路的。从今年的市场情况来看，有的企业的茶叶已经卖不出去了，在将来几年里，肯定会有人因普洱茶而欣喜若狂，也会有人因普洱茶而流泪悲伤。

　　《瞭望东方周刊》：目前普洱茶泥沙俱下的情况也引起不少人士的关注，在规范和培育普洱茶市场的问题上，思茅市政府如何定位？

　　沈培平：在市场问题上，政府不能越位，也不能不到位。政府会通过企业贴息、引导消费、文化推介、执法检查等大的方面去扶持和规范这个市场，但不会具体到个别的企业以及参与到竞争环节。

　　《瞭望东方周刊》：在食品里面，普洱茶算是最为特殊的，因为食品都有保质期，而普洱茶是越存越香，这也和《食品法》关于保质期的有关规定相悖，这个矛盾如何解决呢？

　　沈培平：这的确是现实存在的一个问题。我们要加大对普洱茶的宣传，让大众进一步认识普洱茶，当越来越多的消费者接受这个现实情况时，法律也应该尊重事实。另外，我们也在加强研究工作，越存越香是对普洱茶比较笼统的看法，普洱茶肯定有保质期，但保质期究竟是多少年，有待于实践和研究。

　　贫困只有到了可以负担的时候，才能谈到有效保护环境的问题

　　《瞭望东方周刊》：随着经济的发展，传统文化和生态环境的保护越来越受到人们的重视，这让一些经济欠发达地区背负上了很大的社会责任。比如怒江的开发就受到环保人士的反对，同样，思茅市因为砍伐森林也受到媒体的批评。不过也有人士认为，经济欠发达地区也要发展，一些大城市在牺牲环境的基础上发展起来了，却要指责那些偏远地区，这是不合理的。对于这种看法，你怎么看？

　　沈培平：随着经济的发展，价值取向会出现一些变化，核心是权衡利弊的问题。贫困只有到了可以负担的时候，才能谈到有效保护环境的问题。

　　思茅有98.3%的地区是山地，林业经济已成为思茅很大的产业之一，不让思茅砍树，就如同海边不让打鱼，牧场不让放牧。森林保护是应该的是必要的，在保护区内是坚决不能砍伐的，但不是所有的森林都只有保护，而不能利用。

　　《瞭望东方周刊》：在思茅，我听到最多的一个词语就是“生态”，喝的生态茶、吃的生态鸡，甚至修了一条高速公路也叫生态公路，在工业发展规划上，思茅市如何协调环境保护和发展经济的关系？

　　沈培平：首先是利用法律、经济以及行政的手段来调节，另外从具体措施上，我们把工业全部搬迁到工业园区，对一些技术水平低的加工企业进行关闭，另外像高污染的企业，我们宁愿不要，生态是思茅最强有力的发展力。

　　在林业保护上，我们正在进行林业产权制度改革的试点，通过改革来完善原有制度存在的缺陷，使生态化和产业化达到共取共赢，在这一点上，云南省委、省政府“生态建设产业化、产业建设生态化”的提法是非常准确的。