本报讯（记者王飞实习生赵武）当下，越来越多的市民在家中自制新鲜豆浆。但是您在喝新鲜豆浆的时候或许还不知道，煮到八九成熟的豆浆喝着对人体危害很大，初出泡沫后再煮三到五分钟才能消除豆浆的“假沸”。

　　昨日，市民李先生给本报反映，前几天家里人用小型豆浆机磨豆浆，家里人喝了后都不同程度出现恶心，他还发生呕吐。去医院一查，才得知是喝了半生不熟的豆浆引起的。喝豆浆会引发哪些疾病呢？就此，记者采访了新城区疾控中心主任熊建芳。熊主任说，生豆浆中还含有一种叫“皂甙”的物质，皂甙如果不能全部进入人体胃肠道，就会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，如恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。所以，必须充分浸泡、磨细、过滤、加热，才能充分利用大豆中的蛋白质。

　　“豆浆刚煮开时会沸腾，但这是一种‘假沸’，这时千万别停火，必须再煮一会儿。”熊主任介绍，当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，就会出现大量的白色泡沫，这就叫“假沸”。这时豆浆还未真正煮熟。自制豆浆应当记住：出现“假沸”后要继续加热3到5分钟，泡沫完全消失，这时豆浆中的有害物质去除了，豆浆也煮熟了。