荆楚网消息(楚天金报)记者 张卫华 实习生蔡静报道:到餐馆就餐,消费者将可在职业点菜师的推荐下,享受一桌营养搭配合理的菜肴,黄石一些大酒店都配置了职业点菜师。
7日上午11时,记者在一家大酒店餐饮部看到,蔡先生来到餐厅后,并没有仔细查看菜谱,而是让职业点菜师点了一桌菜肴。
黄石某酒店餐饮部经理石晓刚告诉记者,为了满足消费者吃得健康、吃得营养的需要,职业点菜师这一职业应运而生。该酒店特别培训了4名点菜师,在拿到了全国餐饮业点菜师岗位资格证书后上岗。据悉,这是黄石首批拥有证书的职业点菜师。
“服务员不是也可以帮助客人点菜吗?”记者问道。石晓刚说,服务员只是简单介绍店里的特色菜和风味菜,而在营养、色彩搭配等方面,他们与专业的点菜师有很大的差距。因为点菜师不仅要了解顾客的心理,而且对每一道菜的烹调方式、营养结构、颜色和味道的搭配都要非常清楚,除此之外,他们还必须了解酒店里每一位厨师的拿手菜。
据悉,点菜师在向顾客推荐菜肴时一定要适度,要在客人就坐后迅速了解客人的进餐目的及口味。黄石一些大酒店规定,如果点菜师一味向顾客推荐高档菜肴,一旦被顾客投诉将会受到严肃处理。
记者从黄石市烹饪协会了解到,点菜师这一职业的发展前景看好,其待遇相当于酒店领班,一般都是以女性为主。
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