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延续600年的味道
雷国秀(便宜坊烤鸭集团有限公司总经理)参加这次全球传播活动对于便宜坊来说有四点，我认为很不错:
第一，对于便宜坊来说，参与就是一种光荣。全球美食宣传活动代表了中国美食的先进方向，具有划时代的历史意义和政治色彩，我们很珍惜这样一次机会。
第二，这次活动，宣传了我们企业590年的文化，增加了我们这些百年老店的历史责任感。
第三，美食联盟从商家的角度开展这次活动，为我们搭建了更广阔的平台，使全世界人民有机会在奥运会到来之前，了解便宜坊作为“非物质文化遗产”——北京烤鸭的代表之一的历史和特色，具有不可估算的潜在品牌效益和经济效益。
第四，这将是一次专业的业界交流活动，本着从技术、管理、营销、经营等方面学习的目的，便宜坊将派出强大的团队向世界人民展示中国烤鸭的高档特色。
地域是特色美食之源
叶瑞慈(权金城餐饮公司总经理) 权金城将韩国饮食与中国餐饮完美结合，韩国料理体现了两国文化的延伸与交流。
美食发展联盟的这次活动，为我们宣传中华民族和韩国文化的交流融合，创造了一次很好的机会，给企业的品牌带来前所未有的推动力。这次机会我们赶得很好，也很是时候，而这次活动也让我们把中国文化的博大精深带到了全世界。
全球美食传播之旅给企业者带来了全面提升自己的动力，一方面为我们提供了考察国外餐饮习惯、客户群体的机会；另一方面为我们搭建了宣传企业、打造知名品牌的平台。
这次活动我将亲自带领公司骨干人员赴美，将我们公司把餐饮与休闲娱乐相结合的经营理念以及将各民族文化融为一体的发展理念带到世界，让世界了解我们的企业，了解我们的餐饮，了解我们的文化，从而进一步了解我们伟大的民族。
让中西餐饮碰撞
瞿传刚(北京蜀国演义酒楼总裁) 蜀国演义算是京城精品川菜的代表，我们走的是一条高端延展的道路。作为企业形象的脸谱，温和善良，采用川剧段子，代表了中国的传统文化，使在这里就餐的人们受到更多传统文化的熏陶。
美食联盟组织的“中华美食文化环球传播之旅”活动，给了我们一个学习业界同行先进技术和管理理念的机会。我认为今后餐饮业会发生一次很大的变革，就是所有的发展将更好地迎合现代消费者的口味，要学会融会贯通，学会改变。我有感觉，这次活动将会推动餐饮的这种变革。
四川是中国的，中国是世界的，而中国是多民族的，融合是我们的一大特点。我将用我自身的感受，让中西方餐饮文化在更深的层面上碰撞出火花，这是一件非常有意义的事情。我相信，我们的努力会带来全行业的共同进步。
传播中国茶的意境
李再宁(圣淘沙茶楼总经理) 圣淘沙茶楼在提供高品位茶餐饮文化及服务的同时，在餐饮行业林立的市场中，发挥了一枝独秀作用，成为餐饮界的一个知名品牌。把中国的传统餐饮文化发扬光大。即:把西方餐饮文化和中国餐饮文化结合起来；把餐饮文化和茶文化结合起来，把娱乐文化和茶文化结合起来，形成独特的圣淘沙餐饮文化和茶文化。
此次美国行活动，我认为是一个非常好的契机，我们要将我们被中国质量学会、中国名牌商品协会、中国改革报社评为“酒店、餐饮行业十佳品牌第一品牌”以及被香港国际美食促进会评为全球500家“最具特色餐馆”之一、被北京国际美食节评为“2005北京国际美食节100家影响力餐馆”等，这些称号都带到世界上去，让世界人民都了解中国的餐饮文化。我们也将在这次具有盛大意义的活动上，与业界精英学习切磋，这将是一次业界的高峰活动。 |
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