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北京女孩rain是80后的独生子女，外表文静的她却很有性格，勇于尝试新鲜事物并肯为自己的理想努力。现在认识她的许多人并不知道，在二外附近很有名的茶餐厅“桂香坊”就是她一手创办的。rain戏称开茶餐厅是自己“贪吃”的一种表现，主修英语专业的她出于兴趣在大学里又辅修了餐饮管理，没想到对餐饮管理的兴趣竟然会支撑了她毕业后的第一份事业。
毕业后的rain在二外对面进修第二外语，当时周围有许多小餐馆，但却没有一家有特别之处。春天里偶然的一次散步，rain看到二外附近有人转手餐馆，她马上动了心思，为什么不自己租下来做餐馆？情调优雅的餐厅一直是她想要的风格，在大学附近和自己一样想法的学生肯定不少，租下来就能实现自己的理想。
说做就做，rain怀揣着有限的资金开始动手了。一个西餐厅要想脱颖而出，外部环境很重要，小成本运作其实很难。桂香坊的装修设计是朋友帮忙，但一切细节都要自己动手完成。这也是让rain日后想起来最自豪的事情，因为所有的灯、靠垫，甚至墙上的画都是她的DIY。rain回忆说，当时买的灯好看但光线太弱，西餐厅的光线又非常重要，于是她把灯内层拆掉，又在上面加上自己的手链当饰物，顶灯立刻光线柔和又造型特别。买不起太贵的沙发，rain就跑到宜家去看样本，然后自己画下图纸做沙发。自己打的沙发很舒服，以至于很多人最后都坐在上面不愿意动弹了，rain又只好拆了一层海绵。rain喜欢抽象油画，但为了省钱墙上的画都是自己用油彩画的，以前跟伯伯学过绘画的她没想到会在自己开店时用得上这个本事。店里的每张桌子风格和所摆放的饰物都不同，这也是rain为了平衡餐桌的使用率所设计的，“人们都喜欢坐靠窗的位子。舒服的沙发，只能在被冷落的桌子上摆些有趣的玩意吸引顾客”。
这家风格独特的茶餐厅果然吸引了无数周围讲求小资情调的学生，有段时间，学生情侣们都把这里当成约会的最佳场所。虽然是老板，rain什么都要亲自上阵，点菜、端盘子、打扫卫生，rain记得第一次采购，早上5点就开车去市场，开始一点经验都没有，拿起鸭掌问人家是不是鱿鱼。因为从没进过水产市场，rain的一双新鞋都被水泡了。经过这些后来她才知道进市场要穿旧鞋、买鸭掌要买什么样的。
不但是自己餐厅的经营，rain还在开店中学会了和各种人打交道，这让她明白有时候并不只是交钱那么简单的事情，还要学会按照社会法则生存。不光是和管理者以及顾客的人际关系，rain告诉记者，和周围竞争者的关系也很重要。比如今天店里的豆腐没了，就可以找隔壁餐厅去借，同行间这叫串菜。可是如果和周围餐馆的关系不好，别人就不会帮你。
对于这次开餐厅的经历，rain觉得自己是幸运但不太成功的。幸运是因为这其中得到了不少人的帮助，开店还算顺利。不太成功是因为虽然没赔钱但是也没有赚到自己理想的数目。去年，这家有创意的DIY餐厅已经被盘出去了，如今的rain和别人合伙在西直门远洋大厦下又开了一家香辣蟹，有过这种独立创业的经验，rain觉得自己今后会做得越来越好。
文并摄本报记者傅洋J004 |
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