西湖边的某个老墙门里住着十多户人家，夏天的傍晚，家家都搬出小桌子到院子里吃晚饭，此时，孩子是最快乐的，捧着饭碗，跑东家串西家，吃遍各家主妇做的美食，而谁家做了好菜，也不忘叫上邻居共同分享，形如一个大家族。“我是在老墙门里长大的孩子，我做的这道菜叫‘莲情藕意’，目的就是想纪念老墙门里邻居情。”昨天，沈叶给我们做了一道用“西湖特产”做的菜肴，她希望如今住在高楼里的儿时伙伴们，仍记得童年夏日晚饭的快乐。

　　沈叶今年40余岁，家曾住在西湖边，儿时，她喜欢和老墙门里的小伙伴们跑到苏堤附近钓虾玩，“那时西湖边有个垂钓区，我们钓虾时会带个热水瓶，虾一钓上来，放在热水瓶里烫烫，就能吃了。”回忆起儿时的快乐，沈叶禁不住想起夏天傍晚时，老墙门里回荡的那股香味儿，那股由各家主妇精心烹饪的美食所散发出来的香味儿，“莲情藕意”这道菜就是沈叶家常做的夏季时令菜，也是受邻居欢迎度最高的菜肴之一。

　　从沈叶提供的菜肴烹饪步骤看，这道有着诗情画意名称的菜，用料却很简单，只需莲子、鲜藕和虾，“这三种料也代表着西湖”，沈叶说，莲子与藕是荷花的产物，而荷花就是西湖湖水的装饰物，西湖十景之一曲院风荷更是以荷花美而著名。做这道菜关键就在于“鲜”，像新鲜莲子和莲藕只有夏天的西湖才有，做前要先把莲藕去皮、切菱形小块，莲子剥开取肉，同时把新鲜虾去头，剥壳，开背，留尾，做成虾球，用料酒腌一下，虾滑锅，藕片用水焯一下。另起油锅，放藕块、莲子炒几下后再倒入滑好油的虾仁，放调料，勾薄芡后就可盛盘，味道滑爽，色泽漂亮。“那时，我妈做的这道菜是老墙门里最受欢迎的，小伙伴们最爱吃我妈妈烧的这道菜了，现在的餐馆里是吃不到的”，沈叶说，她成家后，每年夏天时，最喜欢做的也是这道菜。只是，现在没有老墙门里的邻居来分享这道美味了，若干年前，因城市改造需要，沈叶一家搬离老墙门，原来的院落也拆除了，邻居小伙伴们也纷纷住进了高楼里，大家联系也不多了，“我希望邻居情意仍在，藕就是‘藕断丝连’的意思，但愿大家都过得快乐”。

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　　(实习生陈丽娇记者纪红霞 每日商报)