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有关部门解释：煮沸即可杀菌，但不可直接凉拌食用
金黔在线讯贵阳市食品安全协调委员会办公室公布的今年一至二季度抽检结果显示：贵阳11个区、县市的豆腐检验合格率仅为1.59%，不合格主要是菌落项目总数超标。报道见报后，一些市民对豆制品质量表示担忧。对此，食品安全部门的专家指出：市民不必恐慌，只要煮沸即可杀死豆腐中超标的细菌，但切不可直接凉拌食用。
17日上午11时，记者首先来到大营路的万东农贸市场。
走访中，记者发现，目前在农贸市场上出售的豆腐等豆制品，大多是由销售的摊贩自己加工制作的，是否卫生达标，令人怀疑。
“以前购买豆制品时只是注意有没有变味，没想到合格率低得这么吓人！”正在买菜的张阿姨对记者说。随后，记者又询问了数十位街头的市民，他们却为贵阳市场上豆腐质量如此低下表示担忧，有部分市民表示，除非有关部门公布下次抽检结果明显好转，不然以后都不敢吃豆腐了。
对此，记者咨询了贵阳市食品安全协调委员会办公室相关负责人。据介绍，此次抽检显示，不合格主要是豆腐中菌落总数和大肠菌群超标，只要煮沸即可杀灭细菌，因此市民不必造成恐慌，但切不可直接将豆腐凉拌食用，以免引起腹泻等不适症状。
此外，这位负责人还表示，贵阳市食品安全协调委员会办公室将在近期内加大对这些小作坊的监管力度，严打黑作坊。 |
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