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早报讯（记者陈筱丽摄影向宁）昨（21）日，成都市禁宰办组织督察组，对三环内的冷鲜畜禽连锁经营店进行了检查，并公布了中心城区畜禽禁宰后长效管理机制。
现场：买冷鲜鸡鸭看蓝牌
昨日上午，督察组来到草市街“人人乐”超市，对超市冷鲜畜禽等食品进行检查。这个时段正是早市的火爆期，冷鲜食品面前站满了前来买菜的顾客。
经检查，在“人人乐”超市出售的冷鲜鸡鸭都挂着一块蓝色牌子：有这块小牌子表明经过了动物检疫。正在买菜的孙女士说，以前她在农贸市场去买鸡鸭，最担心的就是卫生问题，现在的冷鲜放心店和超市里的冷鲜鸡鸭让人很放心。成都市禁宰办相关人士表示，市民买冷鲜鸡鸭的时候，一定要认准这块蓝色的检疫牌照。
随后，督察组又对琴台路的“狮子楼”餐厅、牧电路市场等进行了检查。
管理：多部门协作落实责任
为落实成都市中心城区禁宰工作的管理工作，各区都建立了中心城区禁宰后的长效管理机制。青羊区为防止畜禽宰杀点反弹，按分工协作的要求落实责任，相互协作，让市民吃上放心冷鲜食品。
检疫：非指定宰杀点不检疫
按照相关要求，成都市禽类将坚持实行定点屠宰、集中检疫。今后活畜禽宰杀点将由区(市)县政府按照标准指定，动物防疫检验部门只在政府指定畜禽宰杀场点检疫。达不到卫生标准的非政府指定的畜禽宰杀场点，一概不检，没有检疫证明和标志，不准进入市场销售。
根据成都市政府禁宰通知，非冷链运输，冷链销售的禽产品不得在三环路以内的中心城区销售；三环路内经营畜禽产品的商家，必须具备工商营业执照、卫生许可证、防疫合格证；进入成都市中心城区三环路以内销售的畜禽产品，必须具有动物检疫合格证明和检疫标志。
小贴士：
冷鲜肉更卫生味道更好
为什么说冷鲜肉比热鲜肉卫生、味道更鲜美？
因为冷鲜肉在畜禽宰杀后温度迅速降至0-4℃，抑制了禽流感、链球菌等人畜共病原菌的繁殖，抑制了蛋白质和氨基酸的分解，减杀了蛋白质、氨基酸的分解和及其代谢物产生的异味。
禁宰后如何确保市场供应？
成都市政府专门为此制定了预案，对畜禽集中屠宰场点、畜禽冷鲜产品销售网点进行了详细规划。引导有资质的企业在中心城区以外设立多个专供市区的机械化、规范化畜禽集中宰杀点。并在中心城区至少设立畜禽冷鲜产品销售店200个，保障供应。
市民如何识别？
合格安全的禽类产品，应具有《动物防疫检疫合格证明》，并加贴（或加封）有检疫验讫标识（或标志）。 | |
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