昨天，北京因为生吃、半生吃福寿螺而引发的管圆线虫病病例已经增加到了70起。而在杭州，杭州市疾控中心的工作人员在不少餐馆和大型农贸市场都找到了福寿螺的踪迹。

　　“整个情况调查下来发现，福寿螺这道菜主要集中在一些卖川菜为主的饭店，”市疾控中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民说，以楼外楼、知味观等为代表的杭帮菜馆和当红的土菜馆里卖的都是本地田螺，只有川国传奇、沸腾鱼乡等川菜馆子有福寿螺供应，因为天气炎热和最近新闻的影响，不少原来有福寿螺供应的餐馆也都已经停售。不过，受到杭州人口味的影响，川菜馆子里的福寿螺大多采用麻辣、香辣的做法，没有发现有生食上桌的情况。

　　“其实问题的关键不是福寿螺，而是生吃，这些食源性寄生虫病都是大家生活条件好起来以后，变着花样吃水产品而产生的新问题，”徐卫民所长说。老底子的杭州人吃螺有句俗语，叫做“不怕毒，只要熟”，说的正是吃淡水类水产品要煮熟、煮透的重要性。眼下，醉虾、醉蟹等生食、半生食的淡水类产品仍然是不少饭店餐桌上的招牌菜。事实上，除了生吃、半生吃螺肉有可能感染管圆线虫病以外，吃未烧透的小龙虾、蟹可能得肺吸虫病，吃不熟的蛙、蛇则可能得裂头蚰病。

　　(记者林晗 都市快报)