原料送检合格方可制作月饼
市卫生监督所加强监管确保月饼不使用过期馅料
晶报讯(记者罗秋芳通讯员何文倩)为防止餐饮单位制作月饼时使用陈年馅料,昨天市卫生监督所工作人员对市内多家餐饮单位进行检查,并未发现违规行为。 市卫生监督所要求制作月饼的餐饮单位不得使用过期原料,并于8月31日前上报月饼制作的相关资料。
昨天上午,记者随市卫生监督所食品卫生监督员来到一家月饼制作场所检查。监督员先后检查了该单位的含有“糕点制售”项目的《卫生许可证》和月饼检验合格证,还查看了月饼制作的原料以及进货票据。市卫生监督所副所长黄锦生说,该所已向各餐饮单位发出了通知,要求月饼制作餐饮单位不得使用过期原料,购买原料(莲蓉、豆沙、面粉、生油等)必须向供货方索取食品卫生许可证和卫生检验合格证。不得使用非食品添加剂和非食品防霉保鲜剂(其中面粉禁止使用甲醛次硫酸钠(又称吊白块),莲蓉、豆沙等原料禁止使用苯甲酸作为防腐剂,果蓉月饼不得加入人工合成色素,防霉保鲜剂禁止使用富马酸二甲酯)。
凡深圳制作月饼的餐饮单位和在深销售外埠生产的月饼单位,必须将原料送检,取得由疾控部门和质监部门出具的检验合格报告单后,方可制作月饼上市销售。市卫生监督所要求,月饼外包装上必须标有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、规格、配方等。8月31日前,餐饮单位必须将月饼制作时间、品种、数量、原料来源、制作场所,月饼包装的标签标识,从业人员数等资料上报。 |