餐饮单位食品卫生量化分级

　　共分4级，1284家单位中评出25家A级单位

　　晶报讯（记者罗秋芳通讯员何文倩）昨天，市卫生局公布了我市1284家餐饮单位（含大型食堂）食品卫生信誉度的评审结果。按照食品卫生等级由高到低分别评出A级单位25家、B级单位757家、C级单位502家。

　　市卫生监督所的有关负责人介绍，A级表示该餐饮单位的硬件设施和卫生管理良好，食品卫生安全风险性低；B级、C级表示该单位的硬件设施和卫生管理中等和一般，食品卫生安全风险性中等到高等。本次评级的1284家单位中，没有被评为最低级别D级的。市卫生监督所有关负责人说，食品卫生等级将实行动态管理，评审结果并非一成不变。被评定为A级的单位，如果在卫生监督检查中发现经营单位严重违反《食品卫生法》和关键监督项目不达标，如：经营国家禁止生产经营的食品；擅自更改已核定的面积、设施与布局；生熟混放、宴席及重大活动用餐留样不符合规定；供餐人数超出核定范围等，将被降级处理。如果餐饮单位被评为D级，将不予许可经营餐饮店或次年不予验证。

　　市卫生监督所的有关负责人表示，2005年卫生监督部门完成了全市500平方米以上餐饮单位的量化评审和管理；预计今年年底，可完成全市300平方米以上餐饮单位的量化评审。

　　食品卫生量化分级制度

　　记者从深圳市卫生监督所了解到，食品卫生量化分级制度是指通过科学的分级管理，卫生行政部门通过对餐饮单位的食品卫生管理、布局、卫生设施以及卫生管理制度落实情况、从业人员实际卫生状况、生产经营过程卫生等方面进行现场审查，然后量化评分、确定食品卫生等级，按A、B、C、D四个等级进行分类监管。