我国是世界上最大的果冻生产国和销售国，全国去年果冻总产值约80亿元。然而陆续发生的儿童被果冻噎住而亡事件令家长们心惊肉跳。国家质检总局等部门联合出台了新的果冻生产国家强制标准已经从今年5月1日起在生产领域开始实施。这一标准规定：杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应大于或等于3.5厘米，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于或等于6.0厘米……从10月1日起，不符合新标准的果冻将不得上市销售。可是，央视经济半小时记者惊讶地发现，即使有了新标准，果冻的安全性还是不能彻底保证，果冻噎死人的悲剧还在上演。虽然果冻的尺寸有了国家新标准，可是——新标准果冻还在噎死人，怎么办？

　　事件

　　一颗果冻直径3.72厘米，另一颗果冻直径4厘米，都符合国家果冻新标准，依然夺去两个孩子的生命。

　　家长呼吁小型果冻停产

　　一个可爱的孩子名叫袁佳豪，8年前他的父母袁波娃和郭燕从湖北农村到武汉打工，平时小佳豪在农村由爷爷奶奶照顾。今年4月19日是袁佳豪3岁的生日。父母特意把佳豪接到武汉，想为他过生日。4月16日，妈妈郭燕带佳豪上街路过永新超市。一进超市，佳豪被五颜六色的果冻吸引住了。买了果冻，佳豪自己剥开了吃。几分钟后，当佳豪和妈妈走到路边的一家副食店门口时，意外发生了。郭燕说：“我转过来的时候，他已经卡住了，眼睛翻白，嘴巴都发紫了。”郭燕马上送孩子到最近的一家医院———武汉市商职医院。武汉市商职医院距离佳豪被果冻噎住的地方不过几百米距离，所以只用了三四分钟时间。可是六七分钟的抢救无效，商职医院的医生提出袁佳豪必须紧急转院。郭燕抱着小佳豪冲出商职医院的时候，孩子已经被果冻卡住10分钟了。又经过20多分钟，小佳豪被送到武汉市儿童医院，而此时他被果冻卡住的时间已经超过半个小时。武汉市儿童医院医生徐恩明说：“当时这个孩子已经昏迷，神志不清，脸色整个是绀紫，十分危险。我用喉镜挑开了小孩子的喉炎，暴露声门，看有没有异物，当时就看见这个声门呈尸位，已经死亡了。”在小佳豪的死亡病历上这样写道，因误吸果冻，多发性气管异物导致呼吸心脏骤停，循环系统衰竭而死亡，小佳豪的生命因为一颗果冻永远定格在2006年4月16日这一天。记者拿了一个夺走小佳豪性命的那种果冻，量了一下，这个果冻的直径是3.72厘米，符合国家强制标准所要求的，果冻直径不小于3.5厘米的规定，然而，就是这种按照新标准生产出来的果冻，仍然在制造悲剧。一颗果冻夺去了孩子的生命，也埋葬了袁波娃和郭燕全部的希望。袁波娃：“我为这个小孩，一天最起码工作20个小时。现在希望全部破灭了。”而就在一周前，记者在这家超市看到，4个月前夺走小佳豪生命的那种果冻依然摆在货架上。实际上，最近几年各地发生的类似事件层出不穷，中国消费者协会给记者提供了这样一份人员名单，上面都是被果冻夺走性命的孩子。上海有个可爱的小女孩名叫陈若宁，去年3月15日，一岁零七个月的陈若宁在吃果冻时被卡住，经过3天的抢救，小若宁最终还是离开人世。陈若宁的父亲陈俊超说：“为人父母的，小孩子手指割一下都心疼得要命，失去孩子对父母来讲是最大的悲哀和痛苦。”导致小若宁死亡的果冻直径是4厘米，比国家新标准中3.5厘米的最小尺寸，还多出0.5厘米。陈若宁的妈妈说：“因为这样的食品而让一个家庭破碎，希望我们是最后一个，所以我们现在想尽力使厂商不要再生产这样的食品。这种食品消失，才可以减少类似悲剧。”小若宁妈妈的期盼同样是袁波娃的心声，自从孩子被果冻夺去生命以后，袁波娃几乎走遍了所有和果冻安全相关的政府职能部门，对新的果冻标准提出了质疑。袁波娃还多次找到导致小佳豪身亡的果冻生产厂家。厂家的答复是，他们的果冻完全符合国家新标准的要求，对于小佳豪的死，厂家不负任何责任。而袁波娃却认为，这些符合新标准的果冻不仅夺去了小佳豪、陈若宁等孩子的生命，还在威胁着更多孩子的生命安全。“这样的果冻对小孩就是一种灾难性的食品，我希望国家有关部门能够重视果冻的规范，停止生产这种小型果冻。”

　　调查

　　果冻形状不规则

　　安全性值得怀疑

　　今年10月1日直径小于3.5厘米的果冻将彻底退出市场，记者走访了多家大大小小的超市，虽然很少看到直径小于3.5厘米的小果冻，但是记者却意外地发现，存在安全隐患的果冻却比比皆是。销路最好、利润最大、产量最高的恰恰是品种丰富、价格便宜的小尺寸果冻。看看小果冻，有的果冻上口的直径是4厘米，符合国家新标准，底部却不到2.5厘米；有的果冻是倒梯形，果冻口的直径是5厘米，而底部同样不到2.5厘米；还有的圆锥状果冻底部不过1厘米，像这样以小充大的果冻，虽然表面上符合国家标准，但安全性提高了多少，值得怀疑。

　　医学专家

　　对于5岁以下的孩子来说，直径在3.5厘米以上的果冻同样很危险

　　为什么果冻容易导致儿童窒息死亡呢？武汉市儿童医院耳鼻喉科主任医师徐忠强教授这样告诉记者：“果冻因为没有定形，一旦吸进去就在喉部、气管、两侧支气管都布满了，这样影响了气体交换，容易窒息死亡，抢救非常困难。”为小佳豪进行抢救的徐恩明医生则认为，并不是只有直径3.5厘米以下的小果冻可能导致儿童窒息，其实对于5岁以下的孩子来说，直径在3.5厘米以上的果冻同样很危险。对于果冻新标准中要求小果冻的直径不小于3.5厘米，在采访中几乎所有的医学专家都认为，新标准下的果冻并不能保证儿童的安全。徐忠强说：“唯一的办法就是，呼吁小孩不要吃果冻，或者生产果冻的厂家不生产。”

　　分析

　　果冻难道要做得像馒头一样大？

　　或许可以考虑改变配方果冻入口即化

　　食品生产标准是食品安全的防火墙，有关方面已经有针对性地修改了果冻生产标准，增大了果冻的尺寸，可是为什么新的标准还是不能阻止悲剧的发生？问题到底出在了哪里？我们可以凭常识提出这样一些疑问：首先，多大的果冻才是安全的？在制定标准时，我们要充分考虑儿童缺乏自我保护能力的特点，标准宁高勿低、要求宁严勿松，这样才能守住安全的底线。既然现在的尺寸仍然有问题，那么我们有必要检讨一下制定标准的办法本身是否忽略了一些重要问题。另外，有了标准这个防火墙，还得有严格的执行办法。有一些厂家偷梁换柱，在执行标准上打折扣，对这种厂家绕开防火墙走的行为，要有严格的责任追究制度。果冻的问题也许根本就不只是一个尺寸大小的问题，国外有些果冻入口即化，即使卡在喉咙里也不会有生命危险，而我们的果冻大量使用海藻胶原料，这种东西又滑溜又不能融化，这样的东西无论尺寸大小，一旦堵住小孩喉咙，就很难取出，导致死亡的概率在90%以上，或许改变果冻的配方才是解决问题的根本。改变配方也是制定果冻安全标准时应该考虑的问题，而这个问题在上次修改标准时几乎没有涉及。果冻尺寸大小不是问题，如果没有能够防堵安全漏洞的食品安全制度，果冻做成馒头那样大也许还有问题。

　　他山之石

　　目前在国际上，美国、加拿大、欧盟、日本、韩国等都已经暂停贩售“一口吸”小果冻。美国规定：球形果冻的剖面直径必须超过4．45厘米，非球形果冻的剖面直径需超过3．18厘米。韩国暂停了直径在4.5厘米以下的果冻的销售。欧盟对果冻的危险提示程度做出了具体规定，要求包装上必须注明“可能造成窒息”等类似文字，并标出发生噎食后的急救图示。

　　(殷莉 杭州日报)