保鲜性能测试结果下月公布张琦

　　新报讯记者张琦放在冰箱里的新鲜芒果没两天就“锈”了、冻的像铁块的鱼许久不能解冻、食物串味……这样的情况恐怕很多消费者都遇到过。今年以来，冰箱的保鲜功能越来越受到市场关注。不过，随着保鲜概念满天飞，也让消费者无所适从。

　　8月份，正值冰箱的旺销期。走进本市各大家电卖场发现，“保鲜”几乎已成为各冰箱品牌的标准配置：西门子的“零度不结冰生物保鲜”、海尔的“光波增鲜”、海信的“矢量变频保鲜”、容声的“维C养鲜”、伊莱克斯的“6段生物保鲜”、LG的“嗅觉型保鲜冰箱”等有关保鲜的概念争奇斗艳。国美电器冰洗部负责人介绍，继节能、静音等功能炒作之后，今年各大冰箱品牌普遍将保鲜功能作为市场突破点。另据中国家电市场联合调查研究课题组最新发布数据显示，2006年影响冰箱购买因素的指标中，84.7％的人把保鲜和节能作为购买冰箱主要考虑的因素。

　　面对如此众多的冰箱保鲜概念，一些消费者表示，各厂家宣传的冰箱保鲜原理不一。而且，打着保鲜招牌的冰箱价格要比普通冰箱高出一两百元，保鲜效果如何却难以做出辨别。专家指出，所谓保鲜，是指食品在保证安全的基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面得到保证，保持食品的原汁原味，这是冰箱最核心的功能之一，也是冰箱防腐功能的深化功能。消费者在选购冰箱时，要从实际出发，防止被各种概念迷惑。目前，冰箱保鲜储藏的基本方法有三种：温度保鲜、气调保鲜储藏、物理保鲜储藏。从市场上主流冰箱品牌来看，应用比较广泛的保鲜技术就是温度保鲜，其通过满足食品保鲜的最佳适应温度，有效地锁住食物的营养和水分，延长食物的保鲜寿命，如西门子、伊莱克斯等品牌都属于温度保鲜。

　　截至目前，我国还没有冰箱保鲜标准，消费者也不能依靠权威说法来衡量冰箱的保鲜情况。对此，从今年6月开始，中国家电联合调研课题组对大中城市保鲜冰箱的消费需求状况进行了调查研究，随后联合中国家电研究院委托相关检测机构对市场销售的主流保鲜冰箱进行了实验室保鲜性能检测。哪家冰箱保鲜技术最信得过，最终检测结果将在9月份公布。责任编辑：闫新平