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2004年2月19日，两姐妹贾思婷和丽莎·布莱德丽身着别致的“蔬菜内衣”清凉上阵拍广告，呼吁人们素食保护动物。最近她们技压群芳，当选为动物保护组织PETA的“最性感的素食女明星”。中新社发Ic/cnsphoto 摄
中新网上海八月二十四日电题：为健康沪人“狂恋”素食
记者 褚婷婷
盛夏高温天胃口难开，且今夏沪上不时出现食品安全事件，沪人由此奉行起素食主义。近日，记者走访街头看到，不仅沪上各大市场蔬菜水果卖得火，众多餐馆饭店里，素食也最受欢迎。
“从非典到禽流感，都是‘口福’惹的祸，教训深刻我们要及时反思饮食习惯，近大半年来我开始逐渐调整，饮食中以蔬菜等清淡安全食品为主。”家住常德路的汪先生一边在菜市选购着新鲜蔬菜，一边这样告诉记者。据他介绍，入夏以来，他们家的菜谱上八成是蔬菜、豆制品等素食，荤腥中的排骨、鸡鸭鱼等，也通常做成长时间高温炖煮的汤类。
据悉，入夏以来，沪上各类蔬菜销售一直火爆，前一段时间因高温而导致菜价飞涨，但市场消费量仍有增无减。家住镇宁路的李阿婆告诉记者，每天一早她都到家门口的菜市场买菜，考虑到自己上了年纪，加上现在食品安全事件频频，她如今基本上都是以素食为主。“我本来爱吃螺狮，牙口不好就慢慢吃少了，原以为是没口福了，这几天新闻报道说中国其他几个城市里有市民吃螺引发疾病，现在想来我吃素倒是歪打正着。”李阿婆谈起近期发生的食品染病事件时颇有几分庆幸。
不仅上了年纪的人为健康牺牲“口福”，如今沪上不少年轻人也纷纷奉行起素食主义。每逢傍晚，南京西路上的一家西餐馆都会聚满附近写字楼里刚下班的年轻人。记者看到，他们中几乎一半以上只点了蔬菜、水果沙拉。据餐厅服务生介绍，由于沪上流行素食健康饮食，蔬菜沙拉等素食已成为他们餐厅的主打产品，有不少顾客就是冲着“素食”而来。
面对今夏素食的大行其道，做了二十多年厨师的邓先生向记者表示，较早时候上海菜以浓油赤酱、醇厚鲜美为特色，后来上海菜逐渐发展成清淡爽口的口味，这一变化就是由于市民饮食口味转变引发的。如今尽管受到一些食品安全事件影响，市民对鱼肉荤腥有些忌讳，但流行素食的主要由头还是市民对健康的认识。
他说：“以前生活条件有限，没钱天天吃鸡鸭鱼肉，口袋鼓起来了就一度‘敞开’吃起来，如今生活到了讲究品质的时代，素食主义也许是一种进步。” |
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