信报讯 (记者方芳)卫生部近日公告,摄食生鲜水产品是一种危险饮食行为,可能导致严重的健康损害。
近期,北京市发生一起因食用凉拌螺肉引起的广州管圆线虫病暴发的事件,北京市卫生部门已部署将生吃或半生吃的淡水螺类食品纳入夏季食品、生活饮用水专项卫生监督检查范围。
针对摄食生鲜水产品可能感染食源性寄生虫病的健康风险,卫生部2004年曾发布第6号食品卫生预警公告,警示食品生产经营者和消费者应避免提供或食用被寄生虫污染的水产品。卫生部2005年对餐饮单位出售的1165份水产品样品进行抽检,发现其中147份水产品含有寄生虫或副溶血弧菌,检出率为12.6%。
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