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老字号员工迎奥运苦练英语
“埃塞来姆阿雷依库姆，窝麦乐哈班笔库姆。”（阿拉伯语的“你好，欢迎来到北京”的发音）如今，在“鸿宾楼”用餐，没准就会有个活泼的小姑娘用阿语为您服务。如果您是一名身在异乡的游客，定会因为这熟悉的语言对这家餐馆倍添好感；即便您不懂阿语，将其视为才艺展示，也不失新鲜感。
随着奥运的临近，学外语的热潮一浪高过一浪。在日前结束的“首都商业服务业迎奥运学先进推进交流会”上获悉，2008年奥运会前，北京商业服务业员工将有七八万人接受英语培训。加上接受手语、技能等培训的人员，总数将有20万人之多。
北京奥运迎来的将是世界各地的朋友。在普及英语的基础上拓展小语种才真正地让人有宾至如归之感。为此，从2005年初，聚德华天旗下16家老字号企业，近1000名的一线值班经理和服务员接受了20多期英语、日语、韩语、马来语、阿语和手语培训。培训以《北京市商业服务业英语培训教程》中的礼貌用语和餐厅服务日常用语为基础，以老字号经营特色、菜名、菜肴典故、企业文化为重点，围绕老字号服务接待工作的流程，包括迎宾、领位、开票、斟茶、上菜、介绍菜肴典故、征询宾客意见及宾客离店等餐饮服务全过程。
若论展示和弘扬中华美食及文化，老字号应是当仁不让。然而，老字号员工的素质往往参差不齐，他们的外语基础与星级酒店员工更是无法相比。如何让他们利用有限的业余时间去接受一个全新的事物，老师们煞费苦心，学生们也铆足了劲。许多人都是每天早上5点就开始晨读，中午放弃午休时间，下了班又一头扎进单词里。“许多员工根本连26个字母都不认识，对于我们来说很简单的单词语句，他们只能靠一次次的模拟发音来记忆。”班主任刘老师动情地说，“像阿语这样的语种，发音比较生硬，本身就存在很大的困难。好在这些员工热情很高，因为对他们来说，这也是一次难得的学习机会。”
“涮羊肉”、“炒三不沾”……这样的菜名要如何翻译，又如何让学生记忆，老师们经过了一番研究。“其实餐饮业，有别于其他服务行业，在普及外语的时候还是需要一套自己独特的教材。我们现在正在努力促成这件事。”聚德华天培训学校的校长有感而发。
“现在，我们各企业100％的值班经理和60％以上的服务员都能用英语介绍企业文化、菜品典故和美味佳肴。1990年亚运会，我们的清真餐馆进驻了亚运村。如今，面对2008北京奥运的机会，我们抱着美好的愿望，做好一切准备。”聚德华天上下一心。
老字号，已经武装到了口齿，正等待来宾的检验。 |
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