我市首家餐具消毒企业莲塘投产

　　餐具集中消毒可以大大减少能耗和白色污染

　　深圳商报记者王斗天贾少强

　　本报讯昨天，在广西桂林从事餐具消毒十余年的一家企业，把新的生产线搬到了深圳，在罗湖区莲塘一工业园内正式投产，成为我市规模最大的餐具消毒企业，目前已具备日消毒餐具10万套（件）的生产能力。副市长卓钦锐昨天参观了该公司的生产线，并对益群餐具消毒中心在深圳诞生表示祝贺。

　　年底将达到日消毒餐具50万套（件）

　　深圳市益群餐具消毒中心负责人陈保权告诉记者，益群餐具消毒中心是我市首家经过市、区卫生部门认证的餐具消毒企业。经过两个多月的紧张筹备，已顺利完成了第一期日消毒餐具10万套（件）的产能建设，各项卫生设施已通过罗湖区卫生监督所验收，产品经检验达到国家卫生标准，公司计划在今年年底以前完成1000万元的总投资，完成5条生产线的建设。届时日消毒餐具能力将达到50万套（件），将成为国内一流餐具消毒服务机构，可基本满足深圳市及周边市场的需求。

　　每年可减少上千万只一次性餐具

　　罗湖区有关部门负责人透露，根据其他城市的成功经验，公共餐具集中清洗消毒所耗用的能源和水资源仅仅是餐具分散洗涤消毒的1／10和1／25。这样算下来，通过消毒餐具的循环使用，每年可减少上千万只一次性餐具在罗湖的使用，大大降低了白色污染，节约了资源。引进公共餐具集中清洗消毒这样一个环保项目，并通过消毒餐具的推广，还可提高市民的卫生保健意识，带动餐饮行业节能降耗。

　　罗湖区众多餐饮服务业人士对公共餐具集中清洗消毒都表示认同。一位星级酒店的餐饮部负责人算了一笔账：酒店自己消毒，需要有专门的人员、设备和场地，成本比委托消毒要高出一大截；使用集中式消毒餐具可为公共食堂、餐馆、酒店节约洗消间面积，增加经营场所的利用率，节约餐具洗涤消毒成本。在消毒质量得到保证的前提下，大多数经营单位都会选择后者。也有市民认为，公共餐具集中清洗消毒在深圳还是个新生事物，推广的过程中也会有难度，需要政策扶持和广泛宣传；更离不开广大市民的积极参与和亲力亲为。

　　餐具消毒中心有效推广循环经济

　　据悉，益群餐具消毒中心的开办，将着重解决罗湖区外来工、在校学生、机关团体职员食堂就餐，以及市民在外就餐的餐具卫生问题，消除一次性餐具使用带来的白色污染和资源浪费。通过集约型、规模化的生产实现节能降耗，使之成为罗湖区发展循环经济和改善市民饮食卫生条件的试点和亮点项目。我市有关人士认为，罗湖区引进的餐具消毒中心，是用市场手段推广循环经济的有益尝试。

　　另据介绍，益群餐具消毒中心项目运作主要有以下两种方式：一是对于外来工食堂、学校、机关食堂的餐具根据其需要统一配置（不锈钢碗、勺、托盘、卫生筷等），消毒后保洁配送，定价0.2~0.3元一套，解决外来工和学生、机关职员在集体食堂就餐的“放心碗”问题，减少一次性餐具的使用；二是对市民在饭店就餐的个人用餐具（碗、酒杯、茶杯、骨碟、味碟、汤勺、筷子等由公司购进）消毒完毕后进行食品级塑料膜封闭包装，送货上门服务，顾客就餐时每人一套，既美观大方，又卫生方便。定价为一元一套，在顾客就餐结账中另行支付。此类消毒餐具的推广，需要餐厅经营者、顾客和消毒公司三方自愿相互协作来实现。

　　图：益群餐具消毒中心为员工演示消毒程序。深圳商报记者廖万育摄