迎接开学全市清查食堂安全饭菜出锅超3小时要“回笼”徐杨

　　新报讯记者徐杨各类学校即将开学，为了预防与控制学校食堂食物中毒事故和食源性疾病的发生，市卫生局从即日起至9月底将在全市范围内对学校、军训基地食堂和集体用餐配送单位开展食品卫生专项监督检查活动，要求清整食品库房、冰箱，清除并销毁发霉变质、感官不良和过期的食品；食品必须在限定时间内食用，放置3小时以上的饭菜得重新回锅加热；加工熟肉制品或凉拌菜必须经卫生行政部门许可。

　　此次本市将重点检查学校、幼儿园、学生军训基地食堂和集体用餐配送单位有无卫生许可证，是否超出许可范围制售食品；采购各类食品是否按规定索证；食品是否炒熟、煮透，是否在限定时间内食用；餐具的消毒、保洁是否合格。并明确要求各类食堂不得外购散装熟肉制品和凉拌菜，加工熟肉制品或凉拌菜必须经卫生行政部门许可，并要设专用的冷荤间；放置3小时以上的饭菜要重新回锅加热；饭菜要按规定进行留样。

　　在监督检查过程中，各区、县卫生监督机构还将重点对食品库房、冰箱进行一次清整，对食堂从业人员进行一次健康状况检查，禁止带病上岗工作。

　　市卫生局要求，存在问题较严重的单位将被责令立即停业整顿并对其依法严肃查处。对工作不负责任、玩忽职守而引发食物中毒的部门领导和卫生监督员要依法追究行政责任；对造成食物中毒的单位将依法进行处罚。

　　<责任编辑：张乐>